ラム骨と鶏ガラのWスープ！クセになる一杯『ラムそば専門店 一誠』が渋谷に爆誕！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年2月に渋谷に誕生したラーメン店『ラム…
その他
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ややこってり
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MIX系
煮干しと魚介節がじんわり染みる。20年以上愛され続ける優しい一杯『こうかいぼう』門前仲町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、門前仲町エリアの人気店『こうかいぼう』。 こち…
担々麺 / 汁なし担々麺
この発想はなかった。“柚子が主役の汁なし担々麺”『麺処ゆずラボ。』岩本町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に岩本町エリアに誕生したラーメ…
まぜそば / 油そば
渋谷の路地裏に台湾まぜそば屋『麺屋 ずぅう』が爆誕！その味は意外にも“和”…!?
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に渋谷に誕生したラーメン店『麺…
まぜそば / 油そば
大阪の人気店『soba MAREN』が渋谷に上陸！大葉と◯◯香る「鶏塩まぜそば」が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に渋谷・神泉エリアに誕生したラ…
担々麺 / 汁なし担々麺
新宿御苑前『Okudo 東京』で人生最高の担々麺に出会ってしまった。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新宿御苑前エリアで人気のアジア料理店『Okud…
まぜそば / 油そば
鰹節トッピングが4種類も!?神保町の新店『鰹が昇るまで』の「枕崎まぜそば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年11月に神保町に誕生したラーメン店『…
ニボニボ系
“丿貫”元マネージャーが手がける『麺処 にぼし香』が水天宮前に爆誕！動物系不使用な“純煮干し”を喰らえ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年10月に水天宮前エリアに誕生したラー…
豚骨
豚骨で、コショーで、昔っぽい。“玉”が手がける秋葉原の新店『マルショーラーメン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年9月に秋葉原に誕生したラーメン店『マ…
まぜそば / 油そば
まぜそば専門店『長男、おかわしゅん』が錦糸町に爆誕！変わり種の“みたらし”って美味いの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年7月に錦糸町に誕生したラーメン店『長…
