枯れた魚介の旨味が沁みる！見た目も味も洗練されたラーメン九段下『八咫烏』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンに限らず、なにを食べようか調べるときに一番最初に入る情報と…
醤油
醤油
あっさり
醤油
その他
究極のシンプル！透明なのに素材の旨味がもの凄いラーメン六本木『ふくぼく』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が知る中で一番シンプルなラーメン。 シン…
塩
中毒性アリ！しょっぱ旨いのギリギリを攻めたピーキーな塩ラーメン池袋『桑ばら』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、おそらく池袋イチ変わり者の店主が営むラーメン店…
その他
【閲覧注意】錦糸町『米とサーカス』で食べられる“カエルラーメン”が色々ヤバかった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 これまでヒビ機は、鹿やら猪やら雉やら青やら緑やらコオロギやら色々な…
醤油
じわーっと沁みる魚介の旨味！国領『いしかわや』は人に教えたくないほど美味い。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメンマニアの聖地『柴崎亭』で修行した店主が…
醤油
本郷三丁目『にし乃』の「山椒そば」は山椒がスカッと香るオトナな味わい
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度取り上げたことのある本郷三丁目のラーメ…
まぜそば / 油そば
食べる前に軍手を装着？自分で完成させる“体験型まぜそば”渋谷『あの小宮』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 初っ端から個人的な話にはなりますが、ラーメンを待っている時に席から…
塩
包み込まれる温かさ！地鶏の旨味がほわっと広がるラーメン東尾久三丁目『にじゅうぶんのいち』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに掲載さ…
醤油
上品な和ダシ！クリアな煮干しと淡い白醤油が沁みるラーメン西台『寿製麺 よしかわ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、埼玉県の食べログラーメンランキングで星3.82…
醤油
深く繊細な和の味わい！鶏と魚介が分厚いハーモニーを織りなすラーメン北品川『和渦』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日大井町から北品川に移転オープンした和を…
