スープはザ・東京豚骨！トッピングには驚きが！捻りの効いたラーメン中板橋『愚直』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、一見普通に見えてひと捻りもふた捻りもされている…
豚骨
豚骨
こってり
豚骨
タンメン
揚げ豚トロと背脂でラーメンが見えない！早稲田『波風タテヲ』は背徳の味がした。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回はコッテコテの油ギットギトのラーメンが好きな方にとっては神回か…
ニボニボ系
新宿『すごい煮干ラーメン凪』って結局どこが“すごい”のか気になったから調査してきた。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 伊達にラーメンマニアを名乗っていないだけあって、これまでに数々のす…
つけ麺
「とみ田」直営店が東京初進出！王者の風格漂う濃厚つけ麺『松戸富田麺絆』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 みなさん、東京駅は利用しますか？ もし使うという方は朗報です。もし…
つけ麺
【衝撃】高田馬場『麺屋武蔵 鷹虎』のつけ麺は濃厚すぎてレンゲが立つ
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、“濃厚”は好きですか？ 東京ラーメンタルの読者の97%…
まぜそば / 油そば
創作まぜそばの名店『ajito ism』のピザソバは“味のおもちゃ箱”だった！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今や“まぜそば”と言えばパスタ風やらシュラスコ風やらなんでもアリの…
その他
本物のスパイスを啜れ！プロが監修した超本格“インドカレーラーメン”池袋『釈迦』
※2019年8月初旬に新宿へ移転のため、2019年7月現在一時閉店しています。 こんにちは。東京ラーメンタルの…
ニボニボ系
マニアは行け！初心者はやめとけ！大門『いづる』は上級者向けの煮干しラーメンだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンの中には熱狂的なファンを多く持つジャンルがあります。 特に…
鶏白湯
スカイツリーの麓に名店誕生！鶏の旨味120％のポタージュ鶏白湯ラーメン『時茂』
東京ラーメンタルと銘打っておきながら、わりと埼玉方面のラーメン屋が気になっている今日この頃。 埼玉で気になるお…
ニボニボ系
美し過ぎる花びらチャーシュー！苦味と酸味が効いた濃厚煮干しラーメン神田『長尾中華そば』
煮干しは濃ければ濃いほど美味い。そんな短絡的でB級な舌を持つヒビ機の元に「煮干しの本場・青森から、津軽ラーメン…
