鶏ガラ100％の“純白湯”！ふくよかな鶏の甘み広がるラーメン恵比寿『冠尾』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏ガラ以外の材料は一切使わないでとった、鶏ガラ…
鶏白湯
鶏白湯
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鶏白湯にイカ⁉︎『新橋 纏』のラーメンは人々を路地裏へと誘い込む魅惑の味
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新橋の路地裏でひっそりと営業する、烏賊(いか)…
鶏白湯
一口でK.O.！蛤×鶏白湯の“旨味の暴力”なラーメン学芸大学『エモラー』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、串カツ屋で昼間だけ間借り営業している、蛤×鶏白…
鶏白湯
復活した鶏白湯の名店『銀座 篝』。以前のような“丁寧な味”を求めて行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏白湯ブームを牽引したと言っても過言ではない銀…
鶏白湯
サラッとした軍鶏ガラの旨味が凝縮！鶏白湯の常識を覆すラーメン三軒茶屋『臥龍』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 鶏白湯ラーメンといえばモミジ(鶏の足)や手羽先を強火でガンガンに炊…
鶏白湯
鶏白湯と言えばここ！鶏の旨味が凝縮された濃厚ポタージュラーメン池袋『鶏の穴』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、池袋にある濃厚鶏白湯ラーメンの人気店。 東京ラ…
鶏白湯
こってり鶏白湯に生姜を効かせた変化球なラーメン北千住『麺屋 音 別邸』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『麺屋 音』のセカンドブランドと…
鶏白湯
肉巻きアスパラにポーチドエッグ！個性が光る“洋風”鶏白湯ラーメン淡路町『麺巧 潮』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前々から気になっていた“洋風”鶏白湯ラーメンが…
鶏白湯
4/8オープン！甘みが際立つクリーミーでライトな鶏白湯ラーメン池袋『麺屋774』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 『ソラノイロ食堂』や『NOODLE VOICE』など、ここ最近新店…
鶏白湯
スカイツリーの麓に名店誕生！鶏の旨味120％のポタージュ鶏白湯ラーメン『時茂』
東京ラーメンタルと銘打っておきながら、わりと埼玉方面のラーメン屋が気になっている今日この頃。 埼玉で気になるお…
