『竹末東京プレミアム』4周年記念ラーメンは猪鹿雉を味わえる凄まじい一杯だった。
それは4月中旬、ちょうど『亀戸煮干中華蕎麦つきひ』に行ったときのこと。 ラーメンを食べている時にふと目に入って…
鶏白湯
鶏白湯
鶏白湯
醤油
【浅草】クセになるピロピロ食感の手もみ麺！ホッとする鶏魚介ラーメン『麺 みつヰ』
細麺から太麺まで、いろんな種類の麺がありますが、何が一番好きですか？ ちなみにヒビ機は全部好きです。……が、強…
ニボニボ系
一口でニボ中毒に！煮干し全開なセメント色ラーメン『亀戸煮干中華蕎麦つきひ』
たまにありますよね。セメントを飲みたくなること。 きっと今の質問に共感した人はニボニボ系のラーメンの中毒者。 …
塩
【最速レポ】鴨とフォアグラの旨味の洪水！今日オープンの『満鶏軒』が旨すぎる。
鯛を使ったラーメンで連日行列が出来ているラーメン店『麺魚』。 そんな『麺魚』のTwitterを見ていたら「4/…
まぜそば / 油そば
10回以上の味変!?麺の存在感がスゴい和風油そば！曙橋『GACHI』
なんとなくこう油そばっていうと“THE シンプル”みたいな素朴なものをイメージするんですが、「今日は油そば食べ…
その他
【下北沢】スープカレー屋発！一口でガチだと分かる複雑な“スパイスラーメン”『点と線.』
下北沢と言えばカレーフェスが開催されるほどのカレー激戦区。 カレーを食べに来たはいいものの、一度は名前を耳にし…
その他
究極のラーメンを求めて『麺屋武蔵』の社長について行ったら静岡のタケノコ山に着いていた
どうもこんにちは。 東京ラーメンタルのヒビ機です。 「鍋二郎」以来久しぶりの実写登場かと思えば小屋みたいなとこ…
醤油
【両国】牛スジの旨味が凝縮！煮込みのようなラーメン『シマシマトム』
広まりつつあるものの、まだまだメジャーではない牛系のラーメン。 牛骨からスープをとったラーメンやローストビーフ…
その他
ラーメンの域を超えた芸術的なハヤシそば！内幸町『ドゥエ エド ジャパン』
カレーラーメンやカレーうどん、カレー蕎麦もあるのになぜハヤシラーメンがないのか。 カレーと肩を並べて「ぼく、な…
つけ麺
【限定】チーズの暴力！チーズ好きを天国へ誘うカレーつけ麺『麺屋武蔵 巌虎』
『麺屋武蔵』といえば、2月に書いた「つけガーナ2018」や、少し前にやっていた花粉症予防ラーメン「華爽快ら～麺…
