ミシュラン1つ星の店主が手がける五反田『一鯛一』。真鯛のみで作る“魚骨拉麺”の実力や如何に？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に五反田に誕生したラーメン店『博…
その他
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豚骨
“くじら食堂”の新ブランド『鯨人』が三鷹に！徳島と家系のいいとこ取りなド豚骨が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年6月に三鷹に誕生したラーメン店『鯨人…
まぜそば / 油そば
特許庁の地下に油そば屋が出来たらしいから行ってきた。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年7月に“特許庁”の地下に誕生したラー…
醤油
醤油ラーメンと大トロ丼のマリアージュ!?新橋『きたかた食堂』は満足度が高すぎる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新橋エリアの人気店『きたかた食堂』。 こちらは…
ニボニボ系
青森らしさは◯◯にあり！新宿に誕生した濃厚煮干し『弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年7月に新宿に誕生したラーメン店『弘前…
つけ麺
六本木の新店『富喜製麺研究所』。老舗製麺所が作る“のどごし生麺”の実力や如何に？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年8月に六本木に誕生したラーメン店『富…
醤油
鶏と醤油が駆け抜ける！高円寺『中華蕎麦 一心』の「醤油蕎麦」は“香り”がケタ違いだ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年7月に高円寺に誕生したラーメン店『中…
鶏白湯
大阪の名店『鶏soba座銀』が神楽坂に進出！和風な“泡鶏白湯”が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年8月に神楽坂・飯田橋エリアに誕生した…
その他
海老好き必見！海老とトマトの濃厚ラーメン『東京海老トマト』が新宿にオープン！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年7月に新宿に誕生したラーメン店『東京…
醤油
“柴崎亭”出身『猫と月』が西調布に爆誕！煮干しと醤油の旨味が優しく染み渡る…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年7月に西調布に誕生したラーメン店『猫…
