“焼豚専門店”の実力はスゴかった。コレド室町の新店『日本橋室町 焼豚 福の屋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年6月に「COREDO室町1」に誕生し…
醤油
醤油
あっさり
醤油
塩
フレンチの技が光る鶏と塩の繊細な一杯！池袋『そば〜じゅ』の「塩 らぁ麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年6月に池袋に誕生したラーメン店『そば…
塩
「鶏塩食べたい」の答えはここ。新宿御苑前『麺宿 志いな』の「得製潮そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新宿御苑前エリアの人気店『麺宿 志いな』。 こ…
塩
紫蘇と蛤の和洋折衷なラーメン!?小伝馬町『拉麺 はま家』の「しそ塩そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年6月に小伝馬町に誕生したラーメン店『…
醤油
“支那そばや”監修『らぁ麺 めだか堂』が日本橋に爆誕！独特な甘みの“もろみ”に注目だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年6月に新日本橋に誕生したラーメン店『…
醤油
【この雲呑がすごい！】餡ぎっしりなワンタンが美味すぎる亀戸の話題店『DURAMENTEI』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に亀戸に誕生したラーメン店『DU…
醤油
この醤油、正直ミシュラン級です。亀戸『麺 ふじさき』の「醤油らぁめん」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、亀戸エリアの人気店『麺 ふじさき』。 こちらは…
醤油
シンプルだけど全てが主役。“ほん田”元料理長の独立店『ハちゃんラーメン』浜松町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に浜松町に誕生したラーメン店『ハ…
醤油
【白暖簾の日】煮干しの旨味がグッとくる。万願寺『メヂカそば 吟魚』の「平子と背黒煮干 醤油」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、万願寺エリアの人気店『メヂカそば 吟魚』。 こ…
豚骨
豚骨なのにスープが透明？GINZA SIXの新店『銀座月や』の“クリア豚骨”
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に「GINZA SIX」内に誕生…
