こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
2021年も早いものでもうわずか。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、2021年の振り返りにもなるのではないか」ということで始まった特別企画、『今年食べた中で特に美味しかったラーメンランキング〇〇編』。
第6弾となる今回は、2021年の【味噌】BEST10を発表します！
【10位】蒲田『らーめん蓮』の「味噌らーめん」
「味噌らーめん」(860円)
蒲田駅から徒歩約3分の『らーめん 蓮(れん) 蒲田本店』。
世田谷・上町の二郎系『らーめん 陸』、池袋や上野の濃厚味噌『麺処 花田』で修行した店主が営む、濃厚な味噌ラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは味噌と豚骨の低重心な旨味甘みが一体となって殴り込んでくる濃厚な味わい。
小麦の風味豊かなモチモチ太麺との絡みも良く、炙りチャーシューやシャキシャキもやしと言った香ばしいトッピングもマッチしています。
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こってり！コッテリ！超濃厚！味噌と豚骨のヘヴィな旨味にK.O.『らーめん蓮』蒲田
【9位】淡路町『つじ田 味噌の章』の「特製バリ味噌らーめん」
「特製バリ味噌らーめんセット」(1,100円)
淡路町駅・小川町駅から徒歩約1分の『つじ田 味噌の章』。
濃厚豚骨魚介つけ麺の人気店『つじ田』の味噌専門ブランドにあたる、最後の一滴まで飲めるような優しい味わいの味噌ラーメンが人気のお店です。
スープは白味噌を土台に様々な味噌や動物系の旨味が押し寄せる濃厚テイスト。
もっちり食感の平打ち太麺とも相性抜群で、チャーシューや味玉などのトッピングも抜かりない美味しさです。
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バリ濃いバリ美味い“バリ味噌らーめん”！これが味噌の本気だ『つじ田 味噌の章』淡路町
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【8位】浅草橋『らーめん 福籠』の「味噌」
「味噌」(750円)の「味付玉子」(110円)トッピング。
浅草橋駅から徒歩約3分の『らーめん 福籠(ふくろう)』。
札幌味噌の人気店『すみれ』の本店で修行した店主が営むラーメン店です。
スープは旨味と甘みの強い味噌にラードのコクが乗る、濃厚ながらも優しい味わい。
この手のラーメンには珍しいコシと風味の強い中太麺の相性もよく、食べた瞬間トロけるチャーシューも必食の逸品です。
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“すみれ”出身の札幌味噌！優しい旨味が染みるラーメン浅草橋『福籠』
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