刺激的で肉肉しい“黒いまぜそば”を喰らえ！江戸川橋の新店『WHITENOISE』の「BLACK汁なし」

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。

今回ご紹介するのは、2026年11月に江戸川橋エリアに誕生したラーメン店『WHITENOISE』。
こちらは『BASSOドリルマン』や『中華そばしながわ』を源流に持つ池袋の人気店『R＋』の移転リニューアルとなるお店で、真っ黒なビジュアルのラーメンやまぜそばが食べられるとのこと。

そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、『R＋』では食べなかったまぜそばを食べに行ってきました。

ヒビ機

ブラック版の「ABURASSO」だとしたら超楽しみだな

黒いまぜそばを食べに『WHITENOISE』へ

江戸川橋駅から徒歩約4分の『WHITENOISE (ホワイトノイズ)』。

2026年11月1日オープン。
『BASSOドリルマン』や『中華そばしながわ』を源流に持つ池袋の人気店『R＋』の移転リニューアルとなる、真っ黒なビジュアルのラーメンやまぜそばが人気のお店です。

メニューはこんな感じ。
基本は「BLACK」(黒いラーメン)「BLACK APTX」(辛いラーメン)「BLACK汁なし」(黒いまぜそば)の3本で、その他トッピングやご飯もの、ドリンクといったラインナップです。

今回は、お目当ての「BLACK汁なし」をお願いしました。

ヒビ機

『R＋』が“名探偵コナン推しのラーメン屋”、ここが“元探偵が営むラーメン屋”ってコンセプトだし、「APTX」はアポトキシンって読みそうだな

肉肉しいビジュアルの「BLACK汁なし」が到着！

待つこと十数分。肉肉しいビジュアルをした「BLACK汁なし」(1,500円)が到着。

見えない丼底には真っ黒なタレをまとった中太麺が鎮座し、2種類のカットのチャーシュー、ニラ、きくらげ、玉ねぎ、ネギ、胡椒、一味などがトッピングされています。

麺はコシ強め！スパイシーなタレが絡んで美味い！

よく混ぜたところで麺を一口。

うおー！スパイシー！美味っ！

麺は池袋「松本製麺所」製の丸みを帯びた中太ストレートで、ほんのりモチりとしつつもコシがメインの食感強めなもの。
そんな麺が絡めるタレは、色味に反して強すぎない醤油の塩味、胡椒・一味のスパイシーな刺激、動物性と思われる油の甘みを感じるもので、これがかなりの中毒性。

ブラックラーメンは醤油のビターさを感じるものが多い印象ですが、これは同じブラックでもしっかり攻撃的ですね。

チャーシューは提供直前に七輪で焼かれたもの。
カットは通常タイプと……。

コロコロタイプ。

火力の問題かあえてか、いわゆる七輪焼きっぽい焼きの香ばしさや香りはありませんが、温度は心地良く上がっていますかね。
どちらも厚めですがストレスなく噛み切れる肉質で、肉の甘みがタレの刺激と良いコントラストを生んでいます。

ヒビ機

地味だけどきくらげのコリコリ感も良い仕事してたな

まとめ

刺激的かつ旨味の強いタレとボリューミーな肉で啜る、中毒性の高い一杯でした！

冒頭でも少し触れましたが、ブラック(『R＋』)版の「ABURASSO」(『BASSOドリルマン』)な一杯でしたね。
辛旨な「BLACK APTX」も気になるので、また食べに行こうと思います。

では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！

●細かいチェックポイント●
味の重さ:こってり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:15分(遅め)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日11時半で待ち時間なし
備品:つまようじ、紙エプロン(店内最奥)、ヘアゴム、ハンガー
卓上調味料:なし