こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2026年8月に渋谷に誕生したラーメン店『セアブラノ神 渋谷センター街店』。
こちらは京都で4店舗展開する【セアブラノ神】の都内初進出店で、“燕三条系”をアレンジした煮干豚骨なラーメンやまぜそばが食べられるとのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、まずはビジュアルに惹かれた「まぜそば」を食べに行ってきました。
まぜそばを食べに『セアブラノ神』へ
渋谷駅ハチ公口から徒歩約7分の『セアブラノ神 渋谷センター街店』。
2026年8月28日オープン。
京都で4店舗展開する【セアブラノ神】の都内初進出となる、“燕三条系”をアレンジした煮干豚骨なラーメンやまぜそばが人気のお店です。
ちなみに運営は、『らあめん花月嵐』などを手がける【グロービート・ジャパン株式会社】。
メニューはこんな感じ(実際は席にあるタブレットで注文)。
基本は「背脂煮干しそば」「とんこつ醤油ラーメン」「まぜそば」「豚骨魚介つけ麺」「ヴィーガン担々麺」の5本で、その他トッピングやご飯もの、一品料理やドリンクといったラインナップです。
今回は、お目当ての「まぜそば 中」をポチり。
煮干し香る「まぜそば」が到着！
待つこと数分。煮干しのいい香りと共に「まぜそば 中」(1,100円)が到着。
煮干粉たっぷりなタレに絡んだ太麺が底に鎮座し、コロチャー、背脂、味玉、玉ねぎ、ネギ、ばら海苔、ラー油などがトッピングされています。
麺はやわもち。煮干しと背脂を感じるキャッチーな味わいだ！
よく混ぜたところで麺を一口。
おぉ〜、ニボしいね〜！
麺は平たい太ストレートで、もちもちしつつも抵抗なく噛み切れる、ちょいやわな食感。
そんな麺が運ぶタレは煮干粉のザラザラとした旨味と背脂の甘みがメインで、苦味やエグ味はほどほどに、醤油は塩味を整える役割といったところでしょうか。
コロチャーは肉の甘みが味にリズムをつけてくれます。
麺を食べ終えたら「〆ご飯」で締めるべし！
麺を食べ終えたらセットで付いてくる「〆ご飯」で〆(混ぜた後の写真は綺麗ではないので割愛)。
このタイミングで卓上のりんご酢を入れ、さっぱりとした食後感にするのも良いですね。
まとめ
煮干粉のザラッとした旨味と背脂の甘みを感じる、キャッチーな一杯でした！
麺の茹で加減こそ好みから少しズレていましたが、渋谷で煮干し補給できるお店としては重宝しそうですね。
ラーメンも気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:こってり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:6分(標準)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日17時で待ち時間なし
備品:紙ナプキン、つまようじ
卓上調味料:黒七味、一味、餃子のタレ、ラー油、りんご酢、胡麻、ニンニク
タイプ:まぜそば / 油そば
エリア:渋谷 / 恵比寿 / 代官山
推し麺度:☆7
