こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2024年11月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】唯一無二の辛酸っぱさ『辛紅』
「柚子辛紅ラーメン」(1,390円)の“4丁目”。
JR原宿駅から徒歩約7分の『薬膳ラーメン 辛紅(からくれない) 原宿』。
『AFURI』の辛いラーメン専門店『AFURI 辛紅』の2号店となる、“爽やかに香る旨辛酸っぱい”がコンセプトのラーメンが人気のお店です。
スープは鶏の旨味を土台に唐辛子の辛味と柚子の酸味が駆け抜ける、中毒性のある味わい。
コシの強い山椒麺とのバランスも良く、甘みが舌を癒すぷるとろチャーシューや味玉も間違いない、唯一無二の辛酸っぱさのある一杯です。
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“AFURI”の辛旨『薬膳ラーメン 辛紅』が原宿に爆誕！柚子と唐辛子の辛酸っぱさにレンゲが止まらない！
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【4位】豚骨ラーメンの一つの答え『一笑』
「らーめん」(1,050円)の“プレーン”。
南阿佐ケ谷駅から徒歩約4分の『麺処一笑(めんどころいっしょう)』。
石神井公園の名店『麺処 井の庄』と練馬『濃菜麺 井の庄』で修行した店主 金子 哲也 さんが営む、“豚骨を超えた豚骨”を謳うラーメンが人気のお店です。
スープは豚骨の旨味の全てを抽出&凝縮しつつ、ネガティブさは一切感じさせない、ど真ん中な濃厚さ。
モチモチ食感で風味豊かな麺との相性も良く、そのままでも(トッピングとして)乗せても良い仕事をする野菜の満足度も高い、“豚骨ラーメンの一つの答え”とも言える一杯です。
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これが豚骨の答えだ！“豚骨を超えた豚骨”を謳う南阿佐ケ谷『麺処一笑』の「らーめん」
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【3位】完璧なバランスの家系『大輝家』
「ラーメン(並)」(900円)の“全部普通”。
京急蒲田駅から徒歩約2分の『横浜家系ラーメン 大輝家(だいきや)』。
蒲田『志田家』出身の店主が手掛ける家系ラーメン店です。
スープはほどよくワイルドな豚骨の旨味、キレのある醤油、それらを包み込む鶏油の甘み、全てのバランスが完璧な濃厚テイスト。
家系王道のモチモチ麺との相性も良く、スモーキーなチャーシューも食べ応えのある逸品です。
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京急蒲田の家系『大輝家』は豚骨・醤油・鶏油のバランスが心地良すぎる…！
【2位】丿貫監修の進化する一杯『渋谷文化進化』
「牡蠣そば」(1,100円)
神泉駅から徒歩約4分、渋谷駅ハチ公口から徒歩約9分の『渋谷文化進化 / たぶん日本で一番音の良いらーめん屋』。
横浜の名店『丿貫』の創業者 佐藤 義大 さんが監修する、まぜそば→つけ麺→ラーメンへと一杯の中で進化する魚介系ラーメンが人気のお店です。
最初のまぜそばは、煮干しとオイルを感じるジャンクな味わい。
次のつけ麺は、少し浸けただけでも牡蠣の濃縮エキスが爆裂する超濃厚テイスト。
〆のラーメンは、煮干しの苦味が牽引するマニア垂涎の美味さ。
これら3タイプの魚介が一杯に集約されているというセンスにも脱帽な、満足度の高い一杯です。
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一杯でまぜそば→つけ麺→ラーメンに!?“丿貫”監修『渋谷文化進化』の「牡蠣そば」がスゴすぎる！
【1位】異次元の透明感『四季』
「塩ラーメン」(1,000円)
六本木駅から徒歩約5分の『ラーメン四季(しき)』。
水道橋『八咫烏』の居山 勢さんがプロデュースする、鴨と和出汁を合わせたシンプルかつ上品なラーメンが人気のお店です。
スープは香味油の香ばしさを筆頭に、乾物系やミネラルある塩ダレがスーッと染みる、洗練された味。
パツンとコシの強い麺との相性も良く、驚くほど旨味が濃厚でしっとりな鴨チャーシューなどのトッピングも間違いない、見た目も味も異次元の透明感を誇る一杯です。
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“八咫烏”プロデュース『ラーメン四季』が六本木に爆誕！洗練された黄金スープが美味すぎる…！
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まとめ
2024年11月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をご紹介しました。
冒頭でも言いましたが、今月は唐辛子と柚子を組み合わせた一杯だったり、スープと麺だけで完成された一杯だったり、3タイプの食べ方ができる一杯だったりと、コンセプトの強いラーメンが多くランクインする結果となりました。
それではまた来月お会いしましょう。
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