【最速レポ】煮干しの旨味が染み渡る。初台『麺屋 琥珀』のラーメンは驚くほど繊細で上品
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、この記事が公開された2020年7月15日に初台…
醤油
醤油
京王沿線(下北沢 / 明大前 / 永福町)
醤油
醤油
ラーメンに“お揚げ”!?芦花公園『きつね』は力強いお出汁が沁みる和な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月31日にオープンした、“きつねう…
塩
純度100%の浅蜊ダシ！貝の旨味がじんわり沁みるラーメン八幡山『しろくろ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月11日にオープンしたばかりのア…
醤油
週に一度のレアな一杯！鴨香る生姜醤油ラーメン下北沢『谷川POP鴨嶋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、下北沢で週に1日だけ間借り営業を行っているレア…
二郎 / 二郎インスパイア系
目黒二郎から独立した“二郎スピンアウト”系！下北沢『らーめん玄』は早く行かないと大行列になるぞ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、目黒二郎で長年助手を務めた方が独立オープンさせ…
ニボニボ系
ミシュラン4年連続掲載！鶏と煮干のバランスが絶妙な濃厚ラーメン上北沢『らぁめん小池』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ミシュランガイドのビブグルマンに2016年から…
醤油
魚介の旨味がじわじわ沁みる“ネオクラシカル”な中華そば下北沢『こてつ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ここ数年都内で流行の兆しを見せているネオクラシ…
塩
彩り豊かな野菜が食欲そそるあっさり鶏塩ラーメン下北沢『鶏そば そると』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 毎日ラーメンを食べている人にとって永遠の課題なのが、ネギともやし以…
ニボニボ系
煮干しの旨味が押し寄せる！月に一度しか営業しない幻のラーメン店『月曜日は煮干rabo』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今まで東京ラーメンタルでは週に5時間しか営業しないまぜそば屋をはじ…
冷やし中華 / 冷やしラーメン
【解説付き】『千里眼』の「冷やし中華」は今年もやっぱり美味すぎた！
※この記事は2019年版です。2021年版の記事はこちら。 夏に街で見かけるのぼりランキング一位。 「冷やし中…
