濃厚煮干し×ペペロンチーノ!?旗の台『ニボニボチーノ』のラーメンが革新的すぎる…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しの雄『伊藤』出身の店主が営む、濃厚煮干し…
ニボニボ系
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“濃厚版燕三条系”ラーメン!?浅草の新店『参食堂』は秘密にしたい美味さ
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年5月に食堂から転身し、濃厚煮干しと燕…
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出会える煮干しは無限大!?“使う煮干しが毎日変わる”入谷の名店『麺処 晴』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前にも一度ブログで取り上げたことのある濃厚煮…
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大阪の名店『堀川』が自由が丘に進出！上品な煮干し香る「いりこそば」が旨すぎた！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月8日に大阪・豊中から自由が丘に移…
ニボニボ系
ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ2019年の【煮干し / ニボニボ系】ベスト10
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 2019年も早いものでもうわずか。 「特に美味しかったラーメンをラ…
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破壊的煮干し！西早稲田『破壊的イノベーション』のラーメンは超濃厚で超攻撃的だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月16日に西早稲田にオープンした…
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煮干しと動物のバランスが絶妙！濃厚マイルドな“バカニボ”ラーメン蒲田『まほろ芭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度行ったとこのある蒲田の変わり種煮干しラ…
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ほろ苦く旨い魅惑の“銀スープ”！煮干しの香りに圧倒されるラーメン新宿『鈴蘭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、今や新宿エリアを牽引する名店となった『らぁ麺 …
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荒々しい煮干しが襲いかかる！超濃厚で高コスパなニボニボ系ラーメン板橋『一剣』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、セメント色をしたスープの濃厚煮干しラーメン(通…
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煮干しの旨味と苦味が香る“オトナ”な味。繊細かつ力強いラーメン千歳船橋『西川』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、3種類のイワシの煮干しをメインにとった濃厚な煮…
