終わらぬチャーシューに沁みる魚介スープ。中目黒『中華そば えもと』、エモすぎる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、中目黒にある煮干しを使った中華そばが人気のお店…
醤油
醤油
☆8
醤油
鶏白湯
大阪“泡系”の名店『ふく流らーめん 轍』が高田馬場に上陸！この泡、美味いぞ……!!
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年7月に大阪から高田馬場に上陸した、“…
醤油
一燈出身の話題店！軍鶏と醤油の旨味が凄すぎる醤油ラーメン『yagu-noodle』住吉
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年4月に住吉にオープンした、鶏をメイン…
二郎 / 二郎インスパイア系
【入門向け】濃厚だけど濃厚すぎない“優等生な二郎系”『ブタヒロ』国分寺
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、国分寺エリアを中心に展開するラーメングループ【…
醤油
【新店】ゴリゴリ食感の親鶏チャーシューが美味すぎる！築地の“笠岡ラーメン”『TAKETONBO』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年7月に築地にオープンした、岡山のご当…
担々麺 / 汁なし担々麺
【新店】銀座中華の名シェフが手がける“冷やし担々麺”『坦々麺 一龍』浅草
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年6月に浅草にオープンしたばかりの担々…
その他
『蝋燭屋』の“麻婆麺”を200%美味しくしたいなら◯◯をトッピングすべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、麻婆豆腐とラーメンを掛け合わせた“麻婆麺”で人…
塩
鯛の香ばしさ広がるクリーミー“鯛白湯”！行列の途切れない吉祥寺の名店『真風』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、吉祥寺にある鯛白湯ラーメンが人気のお店『真風』…
ニボニボ系
煮干し量150%にリニューアル!?上級者向け濃厚煮干し『いづる』の「濃厚そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前“上級者向けの煮干し”として紹介した濃厚煮…
味噌
バリ濃いバリ美味い“バリ味噌らーめん”！これが味噌の本気だ『つじ田 味噌の章』淡路町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアとも呼ばれる名店…
