この醤油、正直ミシュラン級です。亀戸『麺 ふじさき』の「醤油らぁめん」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、亀戸エリアの人気店『麺 ふじさき』。 こちらは…
醤油
醤油
☆8
醤油
ニボニボ系
スープと麺とネギだけ。TETSU創業者が作る珠玉のコク『深だし中華そば』平井
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、平井エリアの人気店『駅ラーメン 深だし中華そば…
二郎 / 二郎インスパイア系
行列の絶えない二郎系『えどもんど』が中野に！2号店は味も量も本店より凶暴だぞ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年3月に中野に誕生したラーメン店『えど…
醤油
シンプルだけど全てが主役。“ほん田”元料理長の独立店『ハちゃんラーメン』浜松町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に浜松町に誕生したラーメン店『ハ…
醤油
【白暖簾の日】煮干しの旨味がグッとくる。万願寺『メヂカそば 吟魚』の「平子と背黒煮干 醤油」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、万願寺エリアの人気店『メヂカそば 吟魚』。 こ…
豚骨
一橋学園の新店『麺や あすみ』は家系のようで家系じゃない◯◯な豚骨醤油
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に一橋学園エリアに誕生したラーメ…
醤油
“柴崎亭”出身『RAMEN MATSUI』が新宿御苑前に！この一杯、コクと一体感がスゴいぞ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年5月に新宿御苑前に誕生したラーメン店…
家系
『輝道家』の2号店が水道橋に爆誕！本店とは違う“しょっぱ旨”スープの中毒性が高すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に水道橋に誕生したラーメン店『輝…
まぜそば / 油そば
カレー味から油そば味に変化する!?池尻大橋『麺屋 智』の「天竺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、池尻大橋エリアの人気店『麺屋 智』。 こちらは…
醤油
“麺笑 巧真”の2号店『麺笑』がラーメンスクエア立川に！コク深い魚介醤油にレンゲが止まらない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に立川に誕生したラーメン店『麺笑…
