こってりなのに上品！味噌と牛が奇跡を起こしたラーメン北千住『みそ味専門 マタドール』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『牛骨らぁ麺 マタドール』のセカ…
味噌
味噌
☆8
味噌
醤油
上品な牛ダシ！まるで◯◯な味わいの贅沢牛尽くしラーメン北千住『マタドール』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、数年前にブームを起こし、今もなお新店がオープン…
醤油
ミシュラン連続掲載の名店。旨味が折り重なる“足し算の美学”なラーメン目黒『麺や維新』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンにラーメ…
醤油
鶏の旨味と醤油の甘みがふわっと広がるミドル級鶏清湯ラーメン国分寺『鶏そばムタヒロ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回に引き続き国分寺を中心に展開する“ムタヒロ…
醤油
名店『鈴蘭』が鶏を提げてリニューアル！鶏と醤油の余韻が凄いラーメン中野『花山』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回、鶏清湯大好き小僧のヒビ機がご紹介するのは、今年4月に中野にオ…
鶏白湯
肉巻きアスパラにポーチドエッグ！個性が光る“洋風”鶏白湯ラーメン淡路町『麺巧 潮』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前々から気になっていた“洋風”鶏白湯ラーメンが…
醤油
上品な和ダシ！クリアな煮干しと淡い白醤油が沁みるラーメン西台『寿製麺 よしかわ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、埼玉県の食べログラーメンランキングで星3.82…
ニボニボ系
ニボラーの聖地！旨味と苦味を抽出した変態仕様のラーメン志村坂上『中華ソバ 伊吹』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのはニボラー(濃厚煮干し系ラーメンをこよなく愛する、…
醤油
深く繊細な和の味わい！鶏と魚介が分厚いハーモニーを織りなすラーメン北品川『和渦』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日大井町から北品川に移転オープンした和を…
ニボニボ系
煮干しの旨味が押し寄せる！月に一度しか営業しない幻のラーメン店『月曜日は煮干rabo』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今まで東京ラーメンタルでは週に5時間しか営業しないまぜそば屋をはじ…
