今年の顔はココ。最高級の五味が絡み合う煌びやかな一杯『らぁー麺 なかじま』広尾
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年2月に広尾に誕生したラーメン店『らぁ…
醤油
醤油
☆9
醤油
塩
今年の顔はココ。懐かしくて、少しジャンキーで、容赦なく美味い『桜上水 船越』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、桜上水エリアの人気店『桜上水 船越』。 こちら…
醤油
今年の顔はココ。できたての“純手打麺”がウマすぎる鶏醤油『手打麺祭 かめ囲』柴崎
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年6月に柴崎に誕生したラーメン店『手打…
その他
【世界初】“サーモンラーメン専門店”神楽坂『サーモンnoodle3.0』がオシャレで美味すぎる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年1月に神楽坂にオープンしたラーメン店…
担々麺 / 汁なし担々麺
【贅の極み】“黒毛和牛サーロイン”が乗る超豪華ラーメン『MENSHO』の「極上和牛担々麺」がヤバい
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、『麺や庄の』や『MENSHO SAN FRAN…
ニボニボ系
【上級者向け】全てを破壊する超攻撃的セメント煮干し『破壊的イノベーション』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いきなり個人的な話で申し訳ないんですが、ここ最近どうもマンネリ化し…
その他
新橋の新店『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年6月に新橋に誕生した“海老ラーメン専…
つけ麺
多分、今年イチ美味いつけ麺はここ。高圧釜で炊く超濃厚豚骨魚介つけ麺『周郷』新橋
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年6月に新橋にオープンしたばかりの、鶏…
味噌
すみれ出身TRY殿堂入りの名店『大島』。正直、泣くほど美味かったです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌ラーメンの名店中の名店『すみれ』で修行をし…
塩
このスープは凄すぎる。魚介と日本酒が織りなす黄金ラーメン五反田『彩音』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年10月にオープンするや否やものすごい…
