煮干し香る荒々しい旨味が襲いかかる！新橋『月と鼈』の「濃厚煮干つけ麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新橋駅からほど近い場所にある煮干しを使った濃厚…
つけ麺
つけ麺
こってり
つけ麺
味噌
「すみれ」元店長が独立！“これぞ札幌”なコク甘味噌ラーメン江戸川橋『三ん寅』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、札幌味噌ラーメンの超有名店『すみれ』で長年店長…
豚骨
【検証】重箱入りの『銀座一蘭』と普通の『一蘭』との違いは？高級な分美味しいの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですがみなさん。福岡発の豚骨ラーメンチェーン『一蘭』が、201…
二郎 / 二郎インスパイア系
富士丸元店長の二郎系ラーメン下板橋『自家製麺 No11』は全てが完璧過ぎてトべる
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年7月にオープンしたばかりにも関わらず…
ニボニボ系
荒々しい煮干しが襲いかかる！超濃厚で高コスパなニボニボ系ラーメン板橋『一剣』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、セメント色をしたスープの濃厚煮干しラーメン(通…
豚骨
元・ラーメン高校生が作る珠玉の濃厚豚骨！髄の旨味まで感じるラーメン方南町『かなや』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、高校時代に様々なメディアで“ラーメン高校生”と…
まぜそば / 油そば
【神田】台湾ラーメン発祥の店『味仙』は“台湾まぜそば”も美味いはず！ と思いきや……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、名古屋のご当地グルメ“台湾ラーメン”発祥のお店…
味噌
味噌と動物の旨味が襲いかかる！“花道”仕込みの濃厚ガツ旨味噌ラーメン荻窪『ふっく』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ミシュランにも掲載されたことのある野方の名店『…
まぜそば / 油そば
もはや食の暴力！超巨大なトロトロ角煮が乗る甘辛台湾まぜそば練馬『やまの』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、レンガみたいな巨大角煮がトッピングされた台湾ま…
つけ麺
驚愕のモチモチ食感！新宿『玉』のつけ麺は打ちたて切りたてな“究極の作りたて”だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、注文を受けてから麺を切り提供する“究極の作りた…
