煮干し濃度200%の“ゴクニボ”とは？間借りから成長した神田の新星『古田島』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“煮干しを200%味わえるゴクニボ”を謳う濃厚…
ニボニボ系
ニボニボ系
ややこってり
ニボニボ系
塩
鯛の香ばしさ広がるクリーミー“鯛白湯”！行列の途切れない吉祥寺の名店『真風』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、吉祥寺にある鯛白湯ラーメンが人気のお店『真風』…
つけ麺
個性派ひしめく原宿で王道の一杯を。“THE・濃厚つけ麺”『一（はじめ）』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、原宿エリアで人気のつけ麺店『中華蕎麦 つけ麺 …
その他
元イタリアンのシェフが作るオシャレで濃厚な真鯛ラーメン『まちかど』恵比寿
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元イタリアンのシェフが作る濃厚な真鯛ラーメンが…
その他
銀だら、そのまま。濃厚すぎる“銀だら搾りラーメン”神田『五ノ神水産』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“銀だら搾り”なるいかにも濃厚そうな鮮魚系ラー…
塩
まるで◯◯のような重厚感！貝と牛が奇跡の旨味を生み出すラーメン下北沢『みかわ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年4月に下北沢にオープンしたばかりの、…
鶏白湯
鶏白湯と鶏清湯のいいとこ取り!?御徒町のオシャレラーメン『案山子』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、御徒町にあるオシャレな雰囲気のラーメン店『案山…
MIX系
まるで“飲む焼き魚”!?ネットで話題の炭火焼き濃厚ラーメン新橋『倫道』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメンなのに“炭火焼”を冠し、ネット上では「…
まぜそば / 油そば
和洋折衷！トロトロ“牛煮込み”に昇天するまぜそば原宿『Noodle Stand TOKYO』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2年ほど前にもご紹介したことのある(恥ずかしい…
醤油
海苔も背脂もマシマシ！やりすぎくらいがちょうど良い燕三条系ラーメン『豊潤亭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しベースのスープに背脂が浮かぶのが特徴の新…
