パスタみたいな麺がクセになる⁉︎煮干し香る濃厚つけ麺 秋葉原『志奈田』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東池袋にある魚介ラーメンの人気店『志奈そば 田…
つけ麺
つけ麺
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つけ麺
家系
美味いの？合うの？水道橋『田中』は家系ラーメンの上にチーズパンを乗せてしまった！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、おそらく他のどのラーメン店でもこのトッピングは…
つけ麺
煮干し香る荒々しい旨味が襲いかかる！新橋『月と鼈』の「濃厚煮干つけ麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新橋駅からほど近い場所にある煮干しを使った濃厚…
まぜそば / 油そば
もはや食の暴力！超巨大なトロトロ角煮が乗る甘辛台湾まぜそば練馬『やまの』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、レンガみたいな巨大角煮がトッピングされた台湾ま…
醤油
基本はしょっぱ旨、時には高級食材も⁉︎神保町『覆麺 智』はスープ日替わりの行列店
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、スープに使う材料が日によって違う・オープン当初…
豚骨
家系と東京豚骨のいいとこ取り！豚の旨味が舌に絡むラーメン多磨霊園『まぼろし』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、豚骨醤油の人気店『百麺(ぱいめん)』や『誠屋(…
醤油
鶏・蛤・煮干し！一口の間に目まぐるしく変化する多重奏ラーメン銀座『むぎとオリーブ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、フレンチ出身の店主が手がける鶏・蛤・煮干しによ…
鶏白湯
謎のトッピング“龍鱗”がクセになる⁉︎スープ日替わりのラーメン堀切菖蒲園『龍の羽』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年9月27日にオープンしたばかりの“日…
その他
鮪の旨味にスパイスがビシッと！本格派“南インドカレーラーメン”吉祥寺『かぶと』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鮪(マグロ)×インドカレー×ラーメンという3つ…
塩
鮮魚系の新星！鯛の旨味が濃厚すぎるラーメン秋葉原『ウミのチカラ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは。2019年9月14日にオープンしたばかりの鮮魚…
