シャープな鶏塩で惹き込むつけ麺！四ツ谷『塩つけ麺 灯花』が2年ぶりに復活！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鯛塩で有名な『鯛塩そば 灯花』グループから約2…
つけ麺
つけ麺
あっさり
つけ麺
醤油
素朴な鶏ガラに生姜がふわっと！上板橋『安ざわ食堂』のラーメンはもはや長岡の味。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟5大ラーメンのうちのひとつである“長岡生姜…
醤油
路地裏の名店！鶏と醤油の香りに箸が止まらなくなるラーメン『神保町 黒須』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメン激戦区・神保町の路地裏で行列を作るラー…
塩
“鮪節ラーメン”って食べたことある？もしまだなら早稲田『巌哲』で啜るべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東京では珍しい“鮪節”を使ったラーメン店。 カ…
塩
8/12OPEN！貝柱の旨味がじわじわ染みるラーメン四谷三丁目『SALT AIR』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年8月12日にオープンした貝だしラーメ…
醤油
毎日食べたい沁みる一杯。高円寺『山と樹』の手揉み麺は“啜れる快楽”だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いやぁ、手揉み麺って、いいですよね。 普通の縮れ麺には出せない、手…
冷やし中華 / 冷やしラーメン
夏の風物詩⁉︎蒲田の『麺屋武蔵』が柑橘香る“フローズン冷やし中華”を始めてしまった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いやぁ。夏ですね。 「7月中旬なのに涼しいじゃん！ ラッキー！」な…
塩
雑色『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』のラーメンは全身の力が抜けるほどホッとする
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、しじみが主役のなんとも二日酔いに良さそうな塩ラ…
冷やし中華 / 冷やしラーメン
【代々木】超キンキン！“シャーベットスープ”が爽快感を爆発させる冷やし中華『いそじ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 冷やし中華が食べたくなる日と言えば暑い日ですよね。 そして、わざわ…
ニボニボ系
煮干しブームの火付け役。王子神谷『中華そば屋 伊藤』のラーメンは貫禄があり過ぎた
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しラーメンを語る上では外せないお店。 都内…
