煮干しブームの火付け役。王子神谷『中華そば屋 伊藤』のラーメンは貫禄があり過ぎた
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しラーメンを語る上では外せないお店。 都内…
ニボニボ系
ニボニボ系
あっさり
ニボニボ系
醤油
牛骨×貝！個性派が織りなす唯一無二の醤油ラーメン新宿『中華そば 流川』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ありそうでなかった“牛骨×貝”のスープが楽しめ…
その他
インスタ映え？お台場『二代目 博多 だるま』がタピオカラーメンを始めてしまった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ここ数年ずっと流行り続けている黒いつぶつぶのやつってあるじゃないで…
塩
うどんの進化系⁉︎新宿『楢製麺』の無かんすい麺の食感が新感覚だった！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年5月にオープンするやいなやラーメンマ…
塩
芳醇なのにさっぱり！柚子と鶏が香る塩ラーメン東久留米『IRUCA -Tokyo-』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、令和初日にオープンした柚子塩がメインのラーメン…
塩
彩り豊かな野菜が食欲そそるあっさり鶏塩ラーメン下北沢『鶏そば そると』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 毎日ラーメンを食べている人にとって永遠の課題なのが、ネギともやし以…
醤油
枯れた魚介の旨味が沁みる！見た目も味も洗練されたラーメン九段下『八咫烏』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンに限らず、なにを食べようか調べるときに一番最初に入る情報と…
その他
究極のシンプル！透明なのに素材の旨味がもの凄いラーメン六本木『ふくぼく』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が知る中で一番シンプルなラーメン。 シン…
塩
中毒性アリ！しょっぱ旨いのギリギリを攻めたピーキーな塩ラーメン池袋『桑ばら』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、おそらく池袋イチ変わり者の店主が営むラーメン店…
その他
【閲覧注意】錦糸町『米とサーカス』で食べられる“カエルラーメン”が色々ヤバかった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 これまでヒビ機は、鹿やら猪やら雉やら青やら緑やらコオロギやら色々な…
