昔ながらの美味さ。創業1995年の“背脂チャッチャ系”ラーメン蔵前『元楽』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、1995年創業の“背脂チャッチャ系”の老舗。 …
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ミシュラン一つ星の『蔦』が代々木上原に移転！相変わらずラーメンの先を行く美味さだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月13日に代々木上原に移転リニュ…
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鶏魚介の旨味が沁みる。“白醤油”が主役の和風ラーメン多磨霊園『中華そば 心』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“白醤油”を使ったラーメンが食べられる、201…
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超モチモチで超ぷるぷる！亀有『ののくら』の“超多加水麺”は啜りながらトべる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、麺の加水率を限界まで高めた“超多加水麺”で人気…
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“注文を受けてから作る麺”がヤバい！究極の手揉みラーメン八丁堀『麺や七彩』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“注文を受けてから麺を作る”と言うこだわりの強…
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神泉『うさぎ』は担々麺だけじゃない！鶏と醤油がフレッシュなラーメンも美味いんです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷の一つ隣・神泉にある醤油ラーメンと担々麺が…
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ミシュラン初掲載！鶏ガラが優しく染みる“白河ラーメン”西荻窪『西荻燈』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日(11月25日)発表された「ミシュラン…
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“はやし田”からまた刺客が！新宿『くろ渦』のラーメンは鶏と醤油のキレが異次元だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新宿の人気店『はやし田』の系列店となる、201…
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生姜と醤油がふわっと！優しく沁みる長岡生姜醤油ラーメン幡ヶ谷『我武者羅』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟の5大ラーメンのひとつである“長岡生姜醤油…
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上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。浅草『自家製麺 伊藤』の「比内鶏そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した煮干しブームの火付け役とも言える…
