こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、高円寺エリアの人気店『らーめん うち田』。
こちらは新宿『らぁめん 満来』出身の店主が営むお店で、『満来』を彷彿とさせるボリューミーかつクラシカルなラーメン・つけ麺が食べられるとのこと。
オープンからかなりの時間が経ってしまいましたが、あの量のチャーシューとつけ麺が食べたい気分だったので、行ってきました。
クラシカルなつけ麺を食べに『うち田』へ
高円寺駅から徒歩約5分の『らーめん うち田(うちだ)』。
2020年11月22日オープン。
新宿『らぁめん 満来』出身の店主が営む、『満来』を彷彿とさせるボリューミーかつクラシカルなラーメン・つけ麺が人気のお店です。
メニューはこんな感じ。
基本は「ラーメン」と「つけ麺」の2本で、その他トッピングやご飯もの、一品料理やドリンクといったラインナップです。
今回は、一番人気の「チャーシューつけ麺」をポチり。
ちなみに麺の量はこれくらい。
茹で前300gなので、結構な量あります。
動物醤油香る「チャーシューつけ麺」が到着！
待つこと数分。動物醤油のいい香りと共に「チャーシューつけ麺」(1,450円)が到着。
スープは深い琥珀色をした動物清湯系で、たっぷりのチャーシュー、メンマ、ネギがトッピング。
麺鉢には黄色い中太麺が盛られ、海苔がトッピングされています。
麺はつるもち。ボディーのある動物醤油とも良く合う！
(写真撮り忘れましたが)まずは「大成食品」製の平たい中太麺をそのまま一口。
夏だからかもしれませんが、温度帯はややぬるめの緩めな締めなので、強いコシと言うよりはもちりとした食感なのが特徴。
ツルツルとした麺肌は啜り心地が良く、噛んだ時の小麦の甘みも豊かです。
スープはサラッとした動物系の旨味をギリッと効かせた醤油がまとめる、クラシカルな味わい。
少しの酸味も感じますが、流れを汲むならこれは酢の酸味ですかね。
チャーシューは大小様々なサイズの煮豚が100g以上入っていますかね。
肉肉しいものから肩ロースのような脂のバランスがいいものまで、食べ応え十二分な逸品です。
中盤以降は生卵で味変するのもオススメ！
生卵がサービスとのことなので、中盤以降はこちらを使って味変。
麺に生卵を落として醤油とスープをかけた“即席TKM”を作ってみましたが、これが結構いける美味しさ。
この状態でも良いですし、飽きたらこの麺をスープに浸けても良いですね。
まとめ
サラリとした動物醤油をつるもち麺とたっぷりなチャーシューと啜る、ボリューミーでクラシカルな一杯でした！
何度も言いますが、やはり『満来』系譜はチャーシューが美味しいですね。
「ラーメン」も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:つけ麺の適温
提供時間:7分(標準)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日12時で待ち時間なし
備品:紙ナプキン、つまようじ、紙エプロン、ハンガー、アルコール消毒液
卓上調味料:ガーリックパウダー、七味、酢、胡椒
タイプ:つけ麺
エリア:中野 / 高円寺 / 荻窪
推し麺度:☆8
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