本郷三丁目『ねむ瑠』のラーメンは烏賊と煮干しの危険な中毒性を孕んでいる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した蒲田の『麺屋 まほろ芭』の本店。…
ニボニボ系
ニボニボ系
こってり
ニボニボ系
味噌
味噌と豚骨の旨味がずしりとくる濃厚味噌ラーメン池袋『麺処 花田』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、池袋エリアで2019年5月現在一番評価の高いラ…
まぜそば / 油そば
新宿の『ajito ism』の「ピザソバ」は本店と同じ味なのか確かめてきた
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、創作系まぜそばの雄『ajito ism』が新宿…
鶏白湯
こってり鶏白湯に生姜を効かせた変化球なラーメン北千住『麺屋 音 別邸』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『麺屋 音』のセカンドブランドと…
ニボニボ系
鶏の甘みと煮干しの旨味が絶妙なバランスで広がるラーメン北千住『麺屋 音』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、北千住にある行列の絶えない煮干し鶏白湯ラーメン…
つけ麺
最強濃度！蒲田『煮干しつけ麺 宮元』のつけ麺は“極濃”すぎて思考が停止する
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 これまで数々のニボニボ系を取り上げてきた東京ラーメンタルですが、も…
ニボニボ系
新感覚！海老と煮干しが未知の味わいを繰り広げる濃厚ラーメン蒲田『まほろ芭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ここ最近すっかりニボニボ系(濃厚煮干し)にハマっているヒビ機ですが…
味噌
こってりなのに上品！味噌と牛が奇跡を起こしたラーメン北千住『みそ味専門 マタドール』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『牛骨らぁ麺 マタドール』のセカ…
二郎 / 二郎インスパイア系
秋葉原の二郎系『らーめん影武者』のチャーシューは分厚すぎて全然影武者になれていない
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、秋葉原にある二郎系ラーメンのお店。 秋葉原の二…
ニボニボ系
超濃厚！少しの◯◯がドライブ感を生むハードコア煮干しラーメン綾瀬『陽はまたのぼる』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」…
プロフィール
ヒビ機
年間400～500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるブログ【東京ラーメンタル】の管理人。ラーメン専門メディア「ラーメン.com」でも書いていました。
