恵比寿の名店！煮干しの綺麗な旨味を凝縮したラーメン『おおぜき中華そば店』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年6月現在恵比寿の食べログラーメンラン…
ニボニボ系
ニボニボ系
ややあっさり
ニボニボ系
醤油
長岡の名店！生姜と醤油が優しく香る懐かしいラーメン秋葉原『青島食堂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟五大ラーメンの一つ“長岡生姜醤油ラーメン”…
醤油
本当は紹介したくないけど、西荻窪『麺尊RAGE』は「煮干しそば」も美味いんです
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“年間400〜500軒食べ歩くラーメンマニア”…
つけ麺
荻窪の新星！“時間と共に旨味が変化する”力強く繊細なつけ麺『迂直』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2018年末に荻窪に突如誕生し、瞬く間に行列店…
タンメン
池袋『まるはな』のタンメンってめっちゃ美味いのになんで行列できないの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『麺処 花田』の姉妹店。 『麺処…
醤油
立川『鏡花』の“ラーメンだけが見える空間”で食べる一杯は上品で和風な味がした！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンを食べる時に気になるものって、味だけではないですよね。 頑…
醤油
上品な牛ダシ！まるで◯◯な味わいの贅沢牛尽くしラーメン北千住『マタドール』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、数年前にブームを起こし、今もなお新店がオープン…
醤油
ミシュラン連続掲載の名店。旨味が折り重なる“足し算の美学”なラーメン目黒『麺や維新』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンにラーメ…
醤油
鶏の旨味と醤油の甘みがふわっと広がるミドル級鶏清湯ラーメン国分寺『鶏そばムタヒロ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回に引き続き国分寺を中心に展開する“ムタヒロ…
醤油
名店『鈴蘭』が鶏を提げてリニューアル！鶏と醤油の余韻が凄いラーメン中野『花山』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回、鶏清湯大好き小僧のヒビ機がご紹介するのは、今年4月に中野にオ…
