【7位】板橋区役所前『あさひ町内会』の「味噌らーめん」
「味噌らーめん」(850円)の「煮卵」(150円)トッピング。
板橋区役所前駅から徒歩約4分の『あさひ町内会』。
8位の『福籠』と同じく札幌味噌の人気店『すみれ』で十数年修行した店主が営むラーメン店です。
スープは味噌とラードの香ばしさが先行し、後から動物系や野菜の旨味甘みが追いかける濃厚テイスト。
プリップリなたまご麺の優しい風味も心地良く、ホロホロなチャーシューや半熟玉子などのトッピングも間違いない美味しさです。
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“すみれ”出身の濃厚味噌！重厚な旨味に舌を巻くラーメン板橋区役所前『あさひ町内会』
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【6位】大森『ひつじの木』の「特製味噌らーめん」
「特製味噌らーめん」(1,590円)
大森駅から徒歩約2分の『札幌味噌らーめん ひつじの木 大森本店』。
『野郎ラーメン』や『ICHIKORO』などで知られる【フードリヴァンプ】が運営する、羊100%のスープに3種類の味噌を合わせた札幌味噌ベースのラーメンが人気のお店です。
スープは良い意味でクセのある羊の旨味と味噌の甘みが一体となった羊羊しい味わい。
札幌味噌らしいプリもちなたまご麺の啜り心地も良く、ジンギスカン風な炒め野菜や羊のスペアリブと言ったラム尽くしなトッピングもマッチしています。
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うメェ〜不可避。“羊100%の札幌味噌ラーメン”大森『ひつじの木』
【5位】荻窪『ふっく』の「味玉辛味噌らーめん」
「味玉辛味噌らーめん」(950円)
荻窪駅から徒歩約9分の『味噌っ子 ふっく』。
野方の人気店『味噌麺処 花道』で修行した店主が営む味噌ラーメン店です。
スープは豚骨と味噌の低重心な旨味に唐辛子の辛味と風味が効いた中毒性の高い味わい。
もっちりな太麺の食感や香りも良く、肉肉しいチャーシューや強火で炒めた野菜も唸る美味しさです。
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味噌と動物の旨味が襲いかかる！“花道”仕込みの濃厚ガツ旨味噌ラーメン荻窪『ふっく』
【4位】神田『鬼金棒』の「特製カラシビ味噌らー麺」
「特製カラシビ味噌らー麺」(1,200円)
神田駅から徒歩約2分の『カラシビ味噌らー麺・つけ麺 鬼金棒(きかんぼう)』。
独自にブレンドした味噌を使ったスープに唐辛子スパイスと山椒油をプラスした、“鬼に金棒”な「カラシビ味噌らー麺」が人気のお店です。
スープは豚骨魚介の力強さに低重心な味噌を合わせ、更に唐辛子の辛さと山椒の痺れを効かせた濃厚テイスト。
スープに負けない存在感の麺とのバランスも良く、歯が要らないほどトロトロな角煮チャーシューも増さなきゃ後悔するレベルの美味しさです。
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カラシビ味噌にレンゲが止まらない！神田『鬼金棒』のラーメンは中毒性が高すぎる！
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