こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2024年3月に三鷹・調布エリアに誕生したラーメン店『皇綱家 三鷹大沢店』。
こちらは『輝道家』直系の池袋『皇綱家』の2号店となるお店で、本店とは少し違うバランスの家系ラーメンが食べられるとのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、『輝道家』『皇綱家』仕込みの一杯を食べに行ってきました。
輝道家直系の一杯を食べに『皇綱家』へ
多磨駅から徒歩約32分の『皇綱家(きづなや) 三鷹大沢店』。
2024年3月23日オープン。
『輝道家』直系の池袋『皇綱家』の2号店となる家系ラーメン店です。
メニューはこんな感じ。
味の基本は「ラーメン」の1本で、その他トッピングやご飯もの、ドリンクといったラインナップです。
今回は、燻製チャーシューの気分だったので「チャーシューラーメン」と「ライス(食べ放題)」をポチり。
お好みは全て“ふつう”でお願いしました。
豚骨醤油香る「チャーシューラーメン」が到着！
待つこと数分。豚骨醤油のいい香りと共に「チャーシューラーメン」(1,150円)の“ふつう”が到着。
鶏油が浮かぶ濃茶色のスープに中太麺が泳ぎ、チャーシュー、ほうれん草、海苔がトッピングされています。
スープは動物系の旨味がガツンとくる濃厚テイスト！
まずはスープから一口。
うおー！ 濃厚！
スープを口に含んだ瞬間、豚骨と鶏の破壊力のある旨味が襲いかかってきました。
確かに本店よりも鶏の感じが強め(旨味の角が柔らかめ)ですが、旨味をなぞるように効かせた醤油やぽってりとした鶏油の感じは『皇綱家』らしいですね。
麺は『王道家』謹製と思われる平たい中太ストレート。
モチモチとした食感と豊かな小麦の粉の風味が、濃厚で力強いスープに良く合っています。
チャーシューは燻製で、部位はモモあたりですかね。
肉肉しさを感じられる厚めカットで、噛むと肉の旨味と燻製の香りが口いっぱいに広がる逸品です。
ライスは『皇綱家』オススメの食べ方でかき込むべし！
麺をある程度楽しんだら「ライス(食べ放題)」(150円)の登場。
前回と同じく「無限にんにく」「刻みしょうが」「マヨネーズ」でカスタムしていただきます。
味に関しては何も語りません。
食べ放題なのでここにスープをかけるも良し、スープに浸した海苔を巻くも良し、チャーシューをおかずにするも良しです。
まとめ
豚骨と鶏の旨味が襲い掛かる、濃厚パワフルな一杯でした！
多磨・武蔵境・調布どの駅からも徒歩30分以上かかる立地ではありますが、食べに行く価値は大いにアリですね。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:こってり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:10分(やや遅め)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日13時で待ち時間なし
備品:なし
卓上調味料:胡椒、マヨネーズ、生姜、ニンニク、おろしニンニク、フライドオニオン、フライドガーリック、豆板醤、酢
タイプ:家系
エリア:調布 / 府中 / 狛江
推し麺度:☆8
