こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、桜台エリアの人気店『麺処 まるよし商店』。
こちらは2007年創業のお店で、塩・醤油・味噌など様々な種類のタンメンが人気。
東京ラーメンタルを始めた頃から気になっていましたが、さすがにそろそろ行こうとなったので、食べに行ってきました。
タンメンを食べに『まるよし商店』へ
桜台駅から徒歩約1分の『麺処 まるよし商店』。
2007年5月21日オープン。
塩・醤油・味噌など様々な種類のタンメンが人気のお店です。
メニューはこんな感じ(店内の見える位置にメニューはないため、入口にあるこちらを見て決めておくのが吉)。
基本は「たんめん」「赤玉たんめん」「しょうゆたんめん」「みそたんめん」「つけそば」などの約11本で、その他トッピングやドリンクといったラインナップです。
今回は、「赤玉たんめん」の「チャーシュー」トッピングを注文。
小・並・中・大(中・大は追加料金)から選べる麺量は“並”、細・太から選べる麺は“太麺”、3サイズから選べる赤玉のサイズは“真ん中”でお願いしました。
野菜と胡椒香る「赤玉たんめん」が到着！
待つこと数分。野菜と胡椒のいい香りと共に「赤玉たんめん」(1,170円)“並・太麺・真ん中”の「チャーシュー」(120円)トッピングが到着。
濁りのある黄金色のスープに太麺が泳ぎ、チャーシュー、キャベツやもやしなどの茹で野菜、赤玉、胡椒などがトッピングされています。
スープは動物系に野菜の甘みやエビが効いた王道の美味さ！
まずはスープから一口。
うめぇ〜！
スープを口に含んだ瞬間、動物ガラの旨味、野菜の優しい甘み、エビ由来の魚介の旨味が広がりました。
味の一番前にいるのは野菜の甘みな“THE・タンメン”な味わいで、まとめる塩ダレもミネラルを感じるまろやかなもの。
順番は前後しますが、赤玉を溶かすと、じわじわと汗が噴き出るような辛さに。
元々のスープが十二分に美味しいので、こちらは好みで入れても入れなくてもいいですね。
麺は平たい角あり太縮れ。
柔らかいまでは行かないものの、しっかりと茹で切られていて、噛むと小麦の柔らかい甘みが広がる逸品です。
香ばしいチャーシューやクタッと野菜も美味い！
チャーシューは提供直前に炭焼き(？)したもの。
表面はカリッと香ばしく、肉は肉肉しさとタレの旨味のバランスが取れた逸品。
とにかく香ばしさが官能的なので、これは追加すべきですね。
野菜はスープと一緒に茹でられたもの。
具材は、キャベツ・もやし・人参・ニラ・エビ・豚肉・キクラゲですかね。
かなりボリューミーで、こちらも食べ応えがあります。
まとめ
動物・野菜・魚介の優しい旨味が広がる、THE・タンメンな一杯でした！
調理に時間がかかるので、時間に余裕を持っての訪問をオススメしますが、待ってでも食べる価値はありましたね。
他の味も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:ややあっさり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:18分(遅い)
お冷:2杯目からセルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日11時半で待ち時間5分ほど
備品:ティッシュ、つまようじ、アルコール消毒液
卓上調味料:ラー油、胡麻、七味
