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塩

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あの『麺魚』が錦糸町パルコに!パルコ限定は鰤100%の繊細で洗練された味だ!

2019.04.07 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内の鯛ラーメンのトップと言っても過言ではない…

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郷愁を誘う豚骨の味わい!町中華の雰囲気漂うレトロなラーメン池袋『ソラノイロ食堂』

2019.04.02 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ベジソバで有名な『ソラノイロ』の6号店となるお…

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あっさり鶏塩に生姜がビシッ!生姜好きなら絶対ハマるラーメン神田『MANNISH』

2019.03.31 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、実は東京ラーメンタルでは2回目となる神田の『M…

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黄金に輝く“和”の旨味!塩の奥深さを感じられるラーメン千駄木『麺や ひだまり』

2019.03.28 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、下町情緒あふれる有名な商店街「谷中銀座商店街」…

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名手が創る珠玉の一杯!中野『竹麓らーめん』は牛の旨味が詰まった贅沢な味わいだ!

2019.03.26 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、もうすっかり定番と言っても良いほど近年急速な広…

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澄んでいるのになんだこの旨味は!鶏のダシが分厚いラーメン阿佐ヶ谷『らぁ麺いしばし』

2019.03.21 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは2019年1月にオープンしたばかりの新店。 西新…

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プリップリの身に旨味が凝縮されたスープ!牡蠣が好きなら『麺屋武蔵 武仁』に急げ!

2019.02.21 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 “冬と言えば牡蠣。牡蠣と言えば冬。”こんなことわざがあるように、今…

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葱師の本気!牛と鯛の重厚な旨味にネギが魔法をかけたラーメン御茶ノ水『初代葱寅』

2019.02.18 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ここ最近ツイッターやインスタでよく投稿を目にし…

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幡ヶ谷の名店が新宿に!蛤と真鯛、キノコの旨味が畳みかける多重奏ラーメン『金色不如帰』

2018.08.19 ヒビ機

幡ヶ谷の名店『金色不如帰』が新宿に移転してきたという情報を耳にしたのは6月頭のこと。数年前に一度行ったことがあ…

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【最速レポ】金目鯛の旨味がグワッと押し寄せるラーメン!新宿『らぁ麺 鳳仙花』

2018.07.26 ヒビ機

新宿で美味いラーメンまとめを書いた際に一番最初に挙げたラーメン店『らぁ麺 はやし田』。 その『らぁ麺 はやし田…

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ヒビ機

年間500杯以上のラーメンを食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるサイト【東京ラーメンタル】の管理人。

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    吉祥寺に復活した超人気店『迂直』。行列も落ち着いてきたし、今がチャンスな気がします。 2025.09.16
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    超もっちりな極太麺で啜る超濃厚豚骨魚介スープにK.O.!江古田『長男、ほそのたかし』の「つけ麺」 2025.09.10
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    鶏や煮干しの旨味が重なる黄金スープ。一之江『麦処 八と丁』の「塩らぁ麺」 2025.09.08

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