隠れた名店。煮干の旨味と背脂の甘みが優しい燕三条系ラーメン武蔵境『一陽来復』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟5大ラーメンの1つである“燕三条系ラーメン…
醤油
醤油
☆8
醤油
その他
【限定】今度の『麺屋武蔵』は「日本一辛い黄金一味」とコラボした“超激辛”な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東京ラーメンタルでは“バカみたいな(褒め言葉)…
二郎 / 二郎インスパイア系
【燈郎】二郎系の上にステーキが乗ったらそりゃ美味いよ‼︎‼︎‼︎‼︎【新小岩】
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、みなさんにとっての“ご褒美飯”はなんですか？ ステーキ…
鶏白湯
鶏ガラ100％の“純白湯”！ふくよかな鶏の甘み広がるラーメン恵比寿『冠尾』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏ガラ以外の材料は一切使わないでとった、鶏ガラ…
味噌
正統派“純すみ系”！味噌とラードのコク深い味噌ラーメン高田馬場『羅偉伝』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌ラーメンを語る上で避けて通れない“純すみ系…
MIX系
ミシュラン常連！旨味が舌に絡みつく豚骨魚介ラーメン練馬『GOTTSU』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ミシュランにラーメン店が掲載されるようになった…
醤油
長年愛される優しい味。南青山のボロ旨ラーメン『かおたんラーメンえんとつ屋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、南青山という一等地にあえて(？)レトロな雰囲気…
醤油
センス光る東京醤油！恵比寿『しま田』のラーメンは鶏の甘みがハンパない
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大山鶏を贅沢に使ったいわゆる“鶏と水系”のラー…
味噌
ピリ辛豚骨味噌に極太乱切り麺が絡む！国分寺『麺創研 紅』は究極の辛旨だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、辛味の効いた味噌ベースのスープに極太の乱切り麺…
家系
濃ゆい！アツい！美味い！気合を感じる超濃厚家系ラーメン野方『輝道家』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 先日、吉祥寺にある超濃厚家系『武道家』をご紹介しましたが、記事を書…
