純度100%の浅蜊ダシ！貝の旨味がじんわり沁みるラーメン八幡山『しろくろ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月11日にオープンしたばかりのア…
塩
塩
あっさり
塩
醤油
ミシュラン一つ星の『蔦』が代々木上原に移転！相変わらずラーメンの先を行く美味さだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月13日に代々木上原に移転リニュ…
つけ麺
きしめんみたいな麺がクセになる!?魚介香る和風つけ麺 新宿御苑前『桃の木』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、人気ラーメン店『せたが屋』出身の女性店主が営む…
醤油
鶏魚介の旨味が沁みる。“白醤油”が主役の和風ラーメン多磨霊園『中華そば 心』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“白醤油”を使ったラーメンが食べられる、201…
醤油
超モチモチで超ぷるぷる！亀有『ののくら』の“超多加水麺”は啜りながらトべる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、麺の加水率を限界まで高めた“超多加水麺”で人気…
醤油
“注文を受けてから作る麺”がヤバい！究極の手揉みラーメン八丁堀『麺や七彩』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“注文を受けてから麺を作る”と言うこだわりの強…
醤油
神泉『うさぎ』は担々麺だけじゃない！鶏と醤油がフレッシュなラーメンも美味いんです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷の一つ隣・神泉にある醤油ラーメンと担々麺が…
塩
汁なし担々麺で有名な江古田『麺や金時』は塩ラーメンもめちゃくちゃ美味いんです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」…
醤油
ミシュラン初掲載！鶏ガラが優しく染みる“白河ラーメン”西荻窪『西荻燈』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日(11月25日)発表された「ミシュラン…
醤油
“はやし田”からまた刺客が！新宿『くろ渦』のラーメンは鶏と醤油のキレが異次元だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新宿の人気店『はやし田』の系列店となる、201…
