煮干し濃度200%の“ゴクニボ”とは？間借りから成長した神田の新星『古田島』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“煮干しを200%味わえるゴクニボ”を謳う濃厚…
ニボニボ系
ニボニボ系
神田
ニボニボ系
ニボニボ系
煮干しの真髄ここにあり。いぶし銀な美味さに唸る一杯『自家製麺 伊藤』神田
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内の濃厚煮干しブームの火付け役でミシュラン掲…
MIX系
創業から八年、未だ店名は無し。“三味一杯”な神田の名店『 』(通称：無銘)
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“熟成練り醤油”なる珍しいトッピングが乗り、そ…
醤油
新店なのに老舗感。神田『ちえちゃんラーメン』の“中華そば”のノスさにハマった話
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に神田にオープンした、ノスタルジ…
味噌
カラシビ味噌にレンゲが止まらない！神田『鬼金棒』のラーメンは中毒性が高すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、どっしり構えた味噌スープに唐辛子の辛さと山椒の…
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【徹底比較】“凪”の新店『BUTAO』が神田に誕生！一足先に全種制覇してきた！【PR】
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年2月2日にオープンする『ラーメン凪』…
家系
超濃厚豚骨に燻製チャーシュー！神田で家系食べるなら『わいず』に行け！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した秋葉原『秋葉原ラーメン わいず』…
鶏白湯
生姜×鶏白湯！神田『MANNISH』のラーメンは生姜好きを天国に誘う一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神田にある『塩生姜らー麺専門店 MANNISH…
まぜそば / 油そば
【神田】台湾ラーメン発祥の店『味仙』は“台湾まぜそば”も美味いはず！ と思いきや……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、名古屋のご当地グルメ“台湾ラーメン”発祥のお店…
塩
あっさり鶏塩に生姜がビシッ！生姜好きなら絶対ハマるラーメン神田『MANNISH』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、実は東京ラーメンタルでは2回目となる神田の『M…
