【発見】神田の名店『ほうきぼし＋』の汁なし担々麺には“アレ”がよく合う
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神田エリアにある担々麺の人気店『自家製麺 ほう…
担々麺 / 汁なし担々麺
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神田
担々麺 / 汁なし担々麺
塩
ラーメン職人とイタリアンシェフの最強タッグ!?トリュフ香る洗練された一杯『神田クオーレ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年6月に神田にオープンしたラーメン店。…
塩
鶏塩ラーメンは星の数ほどあるけど『神田とりそば なな蓮』は◯◯が違う。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神田にある鶏を使ったあっさりとしたラーメンが人…
まぜそば / 油そば
台湾まぜそばの元祖『麺屋はなび』が東京に再進出！前より攻撃的な旨さになったぞ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ご当地ラーメンにして今や人気ジャンルの一つとな…
醤油
【もはや肉塊】巨大すぎて麺が見えない!?神田『悠』のチャーシュー麺がヤバすぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、タイトル＆サムネイルからも分かる通り、超巨大な…
ニボニボ系
煮干し濃度200%の“ゴクニボ”とは？間借りから成長した神田の新星『古田島』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“煮干しを200%味わえるゴクニボ”を謳う濃厚…
ニボニボ系
煮干しの真髄ここにあり。いぶし銀な美味さに唸る一杯『自家製麺 伊藤』神田
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内の濃厚煮干しブームの火付け役でミシュラン掲…
MIX系
創業から八年、未だ店名は無し。“三味一杯”な神田の名店『 』(通称：無銘)
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“熟成練り醤油”なる珍しいトッピングが乗り、そ…
醤油
新店なのに老舗感。神田『ちえちゃんラーメン』の“中華そば”のノスさにハマった話
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に神田にオープンした、ノスタルジ…
味噌
カラシビ味噌にレンゲが止まらない！神田『鬼金棒』のラーメンは中毒性が高すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、どっしり構えた味噌スープに唐辛子の辛さと山椒の…
