濃ゆい“親鶏”の旨みに粘りゴシの“極太手打ち麺”。恵比寿『綾川』、ヤバいです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年12月に恵比寿にオープンした、親鶏を…
醤油
醤油
あっさり
醤油
塩
秋葉原の新店『中華そば 糸』は鶏やアサリの旨味が染みる“穏やか”なラーメン
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回からは普段通りの東京ラーメンタルがお届けできるかなと言う事で(…
塩
週9時間だけの幻の店！生姜が香る黄金鶏ラーメン御徒町『とりジンジャー』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、週3日、1日3時間しか営業しない“幻”とも言え…
醤油
名店は路地裏に。柚子香る上品な“和ラー”銀座『麺屋 ひょっとこ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元々は交通会館の地下できしめん屋として営業し、…
醤油
煮干しの旨味が郷愁を誘う。手揉み麺で食べるノスな中華そば『べらぼう』銀座
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に銀座にオープンした煮干しが主役…
醤油
【最速レポ】鶏の存在感がヤバい！本郷三丁目『麺屋 鈴春』に既に名店の風格を感じた
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年9月2日にオープンしたばかりのラーメ…
つけ麺
高級には理由がある。鶏と蜆の旨味に驚愕するつけ麺『銀座 魄瑛』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、一言で言うなら“銀座にある銀座らしいラーメン店…
塩
【贅沢】虎ノ門『鮎ラーメン＋』のラーメンは“鮎がまるごと一匹乗る”超贅沢な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に虎ノ門ヒルズ内「虎ノ門横丁」に…
担々麺 / 汁なし担々麺
コンソメから坦々麺に!?虎ノ門『てんせんめん』は坦々麺の概念を覆した斬新すぎる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に虎ノ門ヒルズ内にオープンした、…
塩
巣鴨の新店『○惠中華そば』のチャーシューはマジで一度は食べなきゃ損
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、中目黒の人気店『らーめん 惠本将裕(えもとまさ…
