こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2026年6月に赤坂に誕生したラーメン店『赤坂麺処 牡蠣や』。
こちらは以前あった『らぁめん 赤坂 みづ菜』のリニューアルとなるお店で、店名通り牡蠣を使ったラーメンや油そばが食べられるとのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、牡蠣な一杯を食べに行ってきました。
牡蠣ラーメンを食べに『牡蠣や』へ
赤坂駅から徒歩約1分の『赤坂麺処 牡蠣や』。
2026年6月20日オープン。
『らぁめん 赤坂 みづ菜』のリニューアルとなる、店名通り牡蠣を使ったラーメンや油そばが人気のお店です。
ちなみに運営は、野菜を中心とした飲食店を展開する【株式会社Vegedining】。
メニューはこんな感じ。
基本は「芳醇 まぜそば」「濃厚 牡蠣しょうゆ」「清澄 牡蠣しお」の3本で、その他トッピングやご飯もの、一品料理やドリンクといったラインナップです。
今回は、お目当ての「濃厚 牡蠣しょうゆ」をポチり。
牡蠣香る「濃厚 牡蠣しょうゆ」が到着！
待つこと数分。牡蠣のいい香りと共に「濃厚 牡蠣しょうゆ」(1,160円)が到着。
緑がかった牡蠣色のスープに細麺が泳ぎ、牡蠣、メンマ、紫玉ねぎ、ネギ、かいわれなどがトッピングされています。
こちらは味変用のレモン。
スープは牡蠣牡蠣しくも飲みやすさもある濃厚テイスト！
まずはスープから一口。
うおー！ 牡蠣！
スープを口に含んだ瞬間、凝縮された牡蠣の旨味が一気に弾けました。
ただ、牡蠣一強ではないと言いますか、確かに旨味の先頭と軸は牡蠣ですが、野菜のダシや醤油のレイヤー感もしっかりと感じられるような、“濃厚だけど濃厚すぎない”味わいですね。
麺は全粒粉入りの角あり細ストレート。
パツパツと切れる心地良いコシで、噛んだ時に広がる小麦の粉の風味も豊か。
濃厚なスープとのバランスも良いです。
トッピングの牡蠣はスープと同じく旨味がしっかり乗っているもの。
スープの時点で十二分に牡蠣を味わっていますが、固形のものが入ってるのと違うのでは満足度が変わりますね。
まとめ
牡蠣牡蠣しくもその他のレイヤー感も感じられる、濃厚だけど濃厚すぎない一杯でした！
濃厚系の牡蠣は99%牡蠣の味でおしまい！ みたいなものが多い印象ですが、こちらは野菜を大事にする会社のお店だからか、いろんな食材の味がしっかり感じられましたね。
他の味も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
●細かいチェックポイント●
味の重さ:こってり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:3分(早め)
お冷:2杯目からセルフ。冷たいお茶
店内温度:適温
混雑具合:平日12時で待ち時間なし
備品:おしぼり、つまようじ、紙エプロン、ヘアゴム、荷物入れ、アルコール消毒液
卓上調味料:胡椒
タイプ:その他
エリア:赤坂 / 永田町 / 溜池
推し麺度:☆8
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