幡ヶ谷の名店が新宿に！蛤と真鯛、キノコの旨味が畳みかける多重奏ラーメン『金色不如帰』
幡ヶ谷の名店『金色不如帰』が新宿に移転してきたという情報を耳にしたのは6月頭のこと。数年前に一度行ったことがあ…
塩
塩
塩
醤油
【上野】舌に染み渡る優しい和ダシ！お蕎麦のように上品なラーメン『多繋』
今回食べに行ってきたお店は、以前に一度オープン直後に前を通って気になっていたお店。カツオダシのいい匂いに釣られ…
ニボニボ系
美し過ぎる花びらチャーシュー！苦味と酸味が効いた濃厚煮干しラーメン神田『長尾中華そば』
煮干しは濃ければ濃いほど美味い。そんな短絡的でB級な舌を持つヒビ機の元に「煮干しの本場・青森から、津軽ラーメン…
醤油
七彩仕込みのピロもち手揉み麺！毎日でも食べたくなるラーメン『くじら食堂』
どうしてかな。手揉み麺というものは一度食べたら最期、定期的に食べないと死ぬ身体になってしまいます。 東京都内で…
まぜそば / 油そば
【武蔵境】元祖の味は説得力が違った。1957年創業、油そば発祥の老舗『珍珍亭』
今や人気ジャンルの一つになった“油そば”。その元祖は1957年から始まっているそうです（所説あり）。 1957…
まぜそば / 油そば
台湾まぜそばの元祖「はなび」の姉妹店『はるか』。同じ味ならこっちでいいのでは？と思ったが…
台湾まぜそばの元祖と言えば名古屋の『麺屋 はなび』。 東京都内だと東新宿にありますが、どの駅からも絶妙に離れて…
その他
刺激的でフルーティー！“ぶどう山椒”を使った唯一無二の麻婆麺『箸とレンゲ』
日本に数あるラーメングループの中でも特に個性が強いと思う【MENSHO】グループ。つい先日オープンした『MEN…
二郎 / 二郎インスパイア系
【吉祥寺】8/1オープン！ガッツリなのにどこか上品な二郎系油そば『麺ハチイチ』
「2018年8月1日に吉祥寺にオープンした『麺ハチイチ』が、二郎系の油そばを提供しているにも関わらずオシャレで…
その他
【閲覧注意】コオロギ8千匹使ったラーメンの味が○○そっくりだった件
「コオロギを使ったラーメンが食べられるイベントがあるんだけど、良かったらどう？」 ある日ヒビ機のもとにそんなメ…
豚骨
【高田馬場】お好み焼きみたいなラーメン！香ばしさとカリもち食感がクセになる『焼麺 劔』
ラーメンの麺の調理方法は茹でるくらいだと思っていました。 ……が、どうやらそれだけではないようで。 高田馬場に…
