高級には理由がある。鶏と蜆の旨味に驚愕するつけ麺『銀座 魄瑛』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、一言で言うなら“銀座にある銀座らしいラーメン店…
つけ麺
つけ麺
つけ麺
その他
濃厚海老ラーメンもマグロ丼も！東銀座『マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店』はもはや海鮮天国だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年4月に東銀座に誕生した、マグロ卸のマ…
塩
【贅沢】虎ノ門『鮎ラーメン＋』のラーメンは“鮎がまるごと一匹乗る”超贅沢な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に虎ノ門ヒルズ内「虎ノ門横丁」に…
担々麺 / 汁なし担々麺
コンソメから坦々麺に!?虎ノ門『てんせんめん』は坦々麺の概念を覆した斬新すぎる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に虎ノ門ヒルズ内にオープンした、…
塩
巣鴨の新店『○惠中華そば』のチャーシューはマジで一度は食べなきゃ損
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、中目黒の人気店『らーめん 惠本将裕(えもとまさ…
二郎 / 二郎インスパイア系
啜るな！喰らえ！御茶ノ水『眞久中』は“超極太麺”が凶暴な攻撃的二郎系だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が知る中では一番麺が太い二郎系のラーメン…
ニボニボ系
濃厚煮干し×ペペロンチーノ!?旗の台『ニボニボチーノ』のラーメンが革新的すぎる…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しの雄『伊藤』出身の店主が営む、濃厚煮干し…
醤油
新店なのに老舗感。神田『ちえちゃんラーメン』の“中華そば”のノスさにハマった話
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に神田にオープンした、ノスタルジ…
その他
【最速レポ】日本初“ラム骨100%スープ”のラーメン新宿『らむね屋』に行ったが…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月11日にオープンしたばかりの“ラ…
醤油
ウイスキー味玉!?炭酸水スープ!?新宿『麺屋 我論』はBar要素が光る個性派ラーメンだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、バーからラーメン店へと転身した、変わった経歴を…
