名店は路地裏に。柚子香る上品な“和ラー”銀座『麺屋 ひょっとこ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元々は交通会館の地下できしめん屋として営業し、…
醤油
醤油
醤油
味噌
辛い！旨い！香ばしい！一度食べたら必ずハマる“辛焦がし”味噌ラーメン神保町『一向』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に神保町にオープンした味噌ラーメ…
二郎 / 二郎インスパイア系
一杯380円!?究極まで無駄のない“かけ二郎系”ラーメン渋谷『まさ屋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年4月に渋谷にオープンした二郎系ラーメ…
家系
“寿々㐂家”系譜の家系が阿佐ヶ谷に！濃厚だけど“染みる”ラーメン『あさが家』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に阿佐ヶ谷にオープンした“家系ラ…
醤油
煮干しの旨味が郷愁を誘う。手揉み麺で食べるノスな中華そば『べらぼう』銀座
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に銀座にオープンした煮干しが主役…
まぜそば / 油そば
スタミナ全開!!浅草橋『まぜはる』の“台湾まぜそば”は本場に負けない超弩級のパンチ力だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、名古屋のご当地ラーメンである“台湾まぜそば”の…
二郎 / 二郎インスパイア系
炭火焼きの“神豚”！思考が止まるほど旨いジャンキー汁なし東中神『まさき』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、炭火でこんがり焼いた豚がこれでもかと乗る二郎系…
醤油
海苔も背脂もマシマシ！やりすぎくらいがちょうど良い燕三条系ラーメン『豊潤亭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しベースのスープに背脂が浮かぶのが特徴の新…
豚骨
ワイルドな豚骨がクセになる！大塚で味わう博多長浜ラーメン『ぼたん』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大塚にある牛すじを使ったまぜそばの人気店『汁な…
まぜそば / 油そば
ジューシー唐揚げに脂マシマシ！六本木『油は快楽』の汁なしは只者じゃない…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に六本木に誕生した二郎系ラーメン…
