こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
2021年も早いものでもうわずか。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、2021年の振り返りにもなるのではないか」ということで始まった特別企画、『今年食べた中で特に美味しかったラーメンランキング〇〇編』。
最終弾となる今回は、2021年のBEST10を発表します！
【10位】白山『俺の生きる道』の「ラーメン」
「ラーメン」(850円)の“野菜・ニンニク・脂”。
白山駅から徒歩約1分の『俺の生きる道 白山』。
関西で人気の二郎系【ラーメン荘】グループのボストン支店『Yume Wo Katare』の逆輸入となる二郎系ラーメン店です。
スープは低重心な豚骨・こてこてな背脂・キレのある醤油・ニンニクのパンチが襲いかかる超濃厚テイスト。
啜った瞬間に小麦感が炸裂するなゴワゴワ麺との絡みも良く、拳サイズの豚、そびえる野菜などのトッピングも脳が震える美味しさです。
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規格外を喰らえ！歴戦のジロリアンも怯む超ヘビー級二郎系『俺の生きる道』白山
【9位】住吉『yagu-noodle』の「特製醤油」
「特製醤油」(1,250円)
住吉駅から徒歩約10分の『yagu-noodle(ヤグヌードル)』。
『豚骨一燈』『燈郎』などの【一燈】グループで修行した店主が営む、鶏がメインのラーメンが人気のお店です。
スープは軍鶏(しゃも)とアサリと醤油の旨味香りが駆け抜ける、力強くも繊細な味わい。
コシの強い細麺の風味も豊かで、トッピング、特に鴨チャーシューは言葉を失うほどの美味しさ。
要素一つ一つがもの凄い存在感を放つ、威厳さえ感じる一杯です。
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一燈出身の話題店！軍鶏と醤油の旨味が凄すぎる醤油ラーメン『yagu-noodle』住吉
【8位】新橋『海老ポタ』の「特製海老ポタらぁめん」
「特製海老ポタらぁめん」(930円)
新橋駅から徒歩約3分の『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』。
神保町『とりくらぶ』や人形町『赤い鯨』などを運営する有限会社TICの系列となる、海老ラーメン専門店です(『赤い鯨』は「株式会社クロコ」との共同運営)。
スープは海老の殻の香ばしさと身の旨味甘味が押し寄せる、クリーミーな濃厚さ。
生パスタのようなモチッとした食感の中太麺とのバランスも良く、カリカリじゅわじゅわな揚げワンタンやトロけるチャーシューなどのトッピングも逸品揃いです。
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新橋の新店『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
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