こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2023年1月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】個性的な“蛤煮干”『戦慄のワコマチカ』
「特製 蛤煮干らぁ麺」(1,200円)
西八王子駅から徒歩約4分の『ハイデン.コッコ FACTORY 戦慄のワコマチカ』。
河辺に本店を置く【ハイデン.コッコ】グループの直系となる、自家製の“蛤煮干”を使ったラーメンが人気のお店です。
そんなスープは、蛤のインパクトと乾物系の滋味を併せ持つ独創的な美味しさ。
パツパツ食感な麺の風味も良く、スモーキーなチャーシューや山くらげなどのトッピングも個性的な一杯です。
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“蛤煮干”って知ってる？全てが個性的な西八王子の新店『ハイデン.コッコ FACTORY 戦慄のワコマチカ』
【4位】全国の名店が集合『#新宿地下ラーメン』
「トロける鶏そばフロマージュ」(1,000円)
新宿駅直結「SHINJUKU DELISH PARK」内の『#新宿地下ラーメン』。
全国各地の人気店が毎週のように入れ替わり楽しめる、ラーメンポップアップストアです(写真は『麺や 鳥の鶏次』)。
スープはクリーミーでトロッとした鶏の甘みをチーズがプッシュする濃厚テイスト。
ぷるもち食感の麺との絡みも良く、カリッと香ばしいチャーシューも必食の逸品です。
※現在は他の店舗に入れ替わっています。
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新宿駅チカに『#新宿地下ラーメン』が爆誕！全国の人気店が週替わりで楽しめるぞ！
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【3位】鶏と煮干しが染みる『にしき之中華ソバ』
「中華そば」(880円)
池袋駅から徒歩約1分の『にしき之中華ソバ』。
小川町の人気店『麺堂にしき』の歌舞伎町店に次ぐ3号店となる、“店主の故郷・瀬戸内の食材を使った東京中華そば”がコンセプトのラーメンが人気のお店です。
スープは鶏と煮干しの旨味がじんわり染みる、コク深い美味しさ。
モチモチ食感の手揉み麺の風味も良く、親鶏と豚のチャーシューも香ばし肉肉しい、洗練された一杯です。
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鶏と煮干しがじんわり染みる。洗練された“東京中華そば”『にしき之中華ソバ』池袋
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【2位】パワフル濃厚味噌ラーメン『黒勝』
「味噌らーめん」(950円)
渋谷駅新南口から徒歩約5分の『味噌らーめん専門 黒勝(こくしょう)』。
神保町『濃厚蟹みそらーめん 石黒商店』の渋谷店からのリニューアルとなる、店主の修行元『ど・みそ』ライクな濃厚味噌ラーメンが人気のお店です。
スープは味噌と動物系の力強い旨味が襲い掛かる、ド濃厚な味わい。
モッチリ食感で風味の強い太麺とのバランスも良く、提供直前に焼き上げるチャーシューも唸る美味しさ。
“あたたまる”ではなく“熱くなる”な、パワフルな一杯です。
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味噌と豚骨の旨味が襲い掛かる！渋谷のパワフル濃厚味噌ラーメン『黒勝』
【1位】手打ち・手切り・手揉みの麺『手打ち 蓮』
「醤油チャーシュー麺」(1,230円)
森下駅から徒歩約6分、両国駅から徒歩約8分の『手打ち 蓮(れん)』。
蕎麦屋などで修行した店主が営む、手打ち・手切り・手揉みな自家製麺を使ったラーメンが人気のお店です。
そんな麺は、超モッチモチかつ小麦の甘みも強烈なド級の美味しさ。
もちろん、動物魚介が染みる醤油スープや柔らか香ばしいチャーシューも美味しいですが、とにかく麺がすごい一杯です。
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【この麺がすごい！】超モッチモチな“手打ち麺”が美味すぎる森下の話題店『手打ち 蓮』
まとめ
2023年1月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をご紹介しました。
今月は、ランキングの4/5が12月オープンという、特に新店の勢いを感じる結果となりました(12月オープンではない『黒勝』も2022年5月オープンの比較的新しいお店)。
来月は1月組でまだ行けていないお店が待っているので、それも楽しみですね。
それではまた来月お会いしましょう。
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