こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
2021年も早いものでもうわずか。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、2021年の振り返りにもなるのではないか」ということで始まった特別企画、『今年食べた中で特に美味しかったラーメンランキング〇〇編』。
第3弾となる今回は、2021年の【MIX系＆ニボニボ系】BEST10を発表します！
【10位】岩本町『 』(無銘)の「熟成練り醤油らーめん」
「熟成練り醤油らーめん(並盛)」(800円)【MIX系】
岩本町駅から徒歩約3分、神田駅から徒歩約4分の『 』(通称:無銘)。
イタリアン出身の店主が営む無名のラーメン店で、スープに“熟成練り醤油”を溶かして食べるラーメンが人気です。
スープはそのままだと少し物足りない薄口の鶏白湯ですが、“練り醤油”を溶かすと魚介と醤油の旨味が加わり和風MIXな味わいに。
さらに“辛トマネギ”を使えば洋風鶏白湯にと、最初に感じた物足りなさは演出だった事に気付くという頭脳派な仕掛けが。
見た目は地味でも振れ幅は派手。そんな実力を感じる一杯です。
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創業から八年、未だ店名は無し。“三味一杯”な神田の名店『 』(通称：無銘)
【9位】浜松町『MENクライ』の「いりこ味玉ラーメン」
「いりこ味玉ラーメン」(950円)【ニボニボ系】
浜松町駅から徒歩約7分の『MENクライ』。
北品川の人気店『中華そば 和渦 TOKYO』の2号店にあたるラーメン店で、純手打ちの麺を使ったラーメンが人気です。
そんな手打ちの極太麺は、表面はふわふわ中は超もっちんもっちんな上に、噛んだ瞬間の小麦の風味が強烈に広がる逸品。
もちろん、煮干しの旨味がじわ〜っと染みるスープとの相性も抜群です。
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麺喰らって面喰らえ！超もっちもちな“手打ち極太麺”がヤバい浜松町『MENクライ』
【8位】旗の台『ニボニボチーノ』の「肉にぼにぼちーの」
「肉にぼにぼちーの」(1,000円)【ニボニボ系】
旗の台駅から徒歩約1分の『煮干しNoodles Nibo Nibo Cino (ニボニボチーノ)』。
濃厚煮干しの火付け役とも言える名店『伊藤』出身の店主が営むラーメン店で、濃厚煮干し×ペペロンチーノや濃厚煮干し×カルボナーラなラーメンが人気です。
2層の煮干しで構成されたこちらは、上は煮干しとニンニクの風味が広がるペペロンチーノな味わい、下は鶏と煮干しの濃厚な旨味が押し寄せる和風テイストという、2つの煮干しの雰囲気が楽しめる一杯。
濃厚煮干し好きなら一度は食べて欲しい、新しい美味しさに出会えるお店です。
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濃厚煮干し×ペペロンチーノ!?旗の台『ニボニボチーノ』のラーメンが革新的すぎる…！
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