こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
2021年も早いものでもうわずか。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、2021年の振り返りにもなるのではないか」ということで始まった特別企画、『今年食べた中で特に美味しかったラーメンランキング〇〇編』。
第9弾となる今回は、2021年の【新店】BEST10を発表します！
【10位】新宿『山本家』の「特選ラーメン」
「特選ラーメン 並」(850円)
新宿駅西口から徒歩約4分の『横浜らーめん 山本家(やまもとや)』。
2021年8月10日オープン。
都内の家系を牽引する系譜“武蔵家”系で修行した店主が営む家系ラーメン店です。
スープは一口目から豚骨と醤油の旨味が殴りかかる、ド直球な家系テイスト。
風味豊かでモチモチな麺の絡みも良く、チャーシュー、ほうれん草、海苔といった家系に欠かせないトッピングも間違いない美味しさです。
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【朗報】新宿にガチな家系ラーメンが爆誕！ド濃厚ド直球に美味い『山本家』
【9位】新宿『麦ゑ紋』の「合盛りつけめん」
「合盛りつけめん」(900円)
西武新宿駅から徒歩約3分、新宿駅から徒歩約6分の『麺や 麦ゑ紋(むぎえもん)』。
2021年8月31日オープン。
『はやし田』や『鳳仙花』を運営する【株式会社INGS】の系列となる、手揉み麺を使ったラーメンや二種類の麺が楽しめるつけ麺が人気のお店です。
麺は蕎麦のような香ばしさと舌触りが楽しい“小麦ブラン麺”とツルもちで小麦の甘みが強い“つる平麺”というタイプの違う2種類ですが、どちらも和テイストな豚魚介スープにマッチ。
つけ麺の醍醐味である“麺の美味しさ”を2倍感じられる、満足感の高い一杯です。
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【新店】2種類の麺が1杯に!?新宿『麦ゑ紋』のつけ麺は麺も満足感も2倍だ！
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【8位】西永福『西永福の煮干箱』の「煮干らーめん」
「煮干らーめん」(900円)
西永福駅から徒歩約1分の『西永福の煮干箱(にしえいふくのにぼしばこ)』。
2021年9月28日オープン。
永福町『Bonito Soup Noodle RAIK』で間借り営業していた『月曜日は煮干rabo』の路面店となる、煮干しラーメンが人気のお店です。
6種類の煮干しからとったスープは、苦味や塩味を抑えて旨味を抽出したクリアな味わい。
小麦の風味の強い麺、しっとりチャーシュー、サクサクれんこんなどもスープと良く合う、あっさりなのにレンゲが止まらなくなる一杯です。
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【新店】間借りの人気店が路面進出！煮干しの旨味が染みる一杯『西永福の煮干箱』
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