こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、高円寺エリアの人気店『ラーメン健太』。
こちらは福岡出身の店主 横尾 健太さんが営むお店で、豚骨の本場福岡の長浜ラーメンが人気。
前々から名前は知っていましたが、独特なルールに日和って中々腰が上がらず。
ですが、強烈に豚骨が食べたい気分になったので、行ってきました。
長浜ラーメンを食べに『ラーメン健太』へ
高円寺駅から徒歩約7分の『ラーメン健太(けんた)』(『中洲屋台長浜ラーメン 初代 健太』)。
2006年創業。
福岡出身の店主 横尾 健太さんが営む、豚骨の本場福岡の長浜ラーメンが人気のお店です。
余談ですが、コロナ禍に“クサうま”で有名な福岡『駒や』で修行し、より本場に近いシャバッとしたスープになったとか。
並びの先頭になったら、まずは支払い。
と言っても、オカモチを改造した自動販売機(？)に千円札を入れれば完了(「ねぎ」「からし高菜」「キクラゲ」が欲しい場合は手前のトレーに100円を入れる)。
あとは隣にあるレンゲと水を持って、指示された席に向かいます。
クサうまな豚骨臭香る「ラーメン」が到着！
席に着くと、ほぼノータイムで「ラーメン」(1,000円)が到着。
透明感のある豚骨スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ネギ、海苔がトッピングされています。
スープはクリアなのに豚骨臭広がるクサうまテイスト。
まずはスープから一口。
ほぉ〜 おもしろ！
スープを口に含んだ瞬間、いわゆる“クサうま”な獣臭が広がりました。
本場の味を知らないので「これが本場」とは言えませんが、クリアでシャバッとしたスープなのにちゃんと豚骨の旨味が出ているのは(博多な豚骨しか知らないと)面白いですね。
麺は福岡「青木食産」製の極細ストレート。
しっかりとした芯を感じるポキパツな食感で、噛んだ時に広がる小麦の風味も強烈です。
味変しつつの「替え玉」も楽しむべし！
『ラーメン健太』は回数無制限の「替え玉」まで料金に含まれているのもポイント。
店主に向かって「替え玉お願いします」と声をかけ、丼を店主側に置いて待っていれば、直接丼に提供されます(返事がなくても小声じゃなければ伝わっているので大丈夫です)。
個人的には、提供時の一杯はデフォのまま食べ、「替え玉」してから別の味に変えるのがオススメ。
どれも定番で合いますが、特に紅生姜が好みでした。
まとめ
シャバッとしているのに豚骨臭はプンプン香る、クサうまな一杯でした！
雰囲気も本場スタイル(？)ということでゆっくり食べたい方は向かないと思いますが、初回は“アミューズメントとして楽しむ”くらいのスタンスで行くのが良いですね。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:ややこってり
温度:熱々
提供時間:1分未満
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日12時で待ち時間15分ほど
備品:おしぼり、荷物入れ
卓上調味料:ニンニク、紅生姜、タレ(？)、胡麻、胡椒、味の素
タイプ:豚骨
エリア:中野 / 高円寺 / 荻窪
推し麺度:☆7
