こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2025年10月に北千住に誕生したラーメン店『Noodle Laboratory 金斗雲 北千住店』。
こちらは鹿児島発『金斗雲』の都内2号店目にあたるお店で、豚骨と鶏ガラをベースとするスープに鹿児島の醤油を合わせたラーメンが人気とのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、まずは看板の「黒雲」を食べに行ってきました。
鹿児島ラーメンを食べに『金斗雲』へ
北千住駅から徒歩約3分の『Noodle Laboratory 金斗雲(きんとうん) 北千住店』。
2025年10月1日オープン。
鹿児島発『金斗雲』の都内2号店目となる、豚骨と鶏ガラをベースとするスープに鹿児島の醤油を合わせたラーメンが人気のお店です。
ちなみに都内1号店は、志村坂上(イオンスタイル板橋前野町)の『金斗雲XENON』。
メニューはこんな感じ。
基本は「黒雲」「白雲」「赤雲」「つけ雲」「まぜ雲」「明太まぜ雲」の約6本で、その他トッピングやご飯もの、一品料理やドリンクといったラインナップです。
今回は、スタンダードな「黒雲」をポチり。
香ばしい醤油香る「黒雲」が到着！
待つこと数分。香ばしい醤油の香りと共に「黒雲」(950円)が到着。
香味油が浮かぶ琥珀色のスープに中太麺が泳ぎ、炙りコロチャー、玉ねぎ、もやし、ネギなどがトッピングされています。
スープは醤油と香ばしさを動物系が支えるコク深い味わい！
まずはスープから一口。
おぉ〜！ 醤油の香りすご！
スープを口に含んだ瞬間、まずは醤油の香りがブワッと広がりました。
その後に感じるメインの旨味は鶏ガラと豚骨のあっさりとした旨味で、チャーシュー由来なのか葱油由来なのか、ほんのり香ばしさも。
味を締めている少しの酸は魚介節のもののように感じましたが、スープの説明にはなかったので、醤油から来ているもの or 気のせいですかね。
麺は丸みを帯びた中太ウェーブ。
説明には自家製麺とありましたが、店頭には「丸山製麺」の麺箱が。どっちなんでしょう。
プリプリとしたコシで、噛むと小麦の甘みがふんわりと。
長さはやや短めですが、スープとの相性は良いですね。
コロチャーは提供直前にバーナーで炙ったもの。
このサイズで炙っているので若干水分は飛んでいますが、焦がしたタレの香ばしさと肉肉しさを感じられる一品です。
まとめ
醤油の香りと焦がしの香ばしさを動物ダシが支える、コク深い一杯でした！
「白雲」も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:3分(早め)
お冷:2杯目からセルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日12時で待ち時間なし
備品:紙ナプキン、つまようじ、荷物かけ
卓上調味料:酢、一味、胡椒、からし、ニンニク
タイプ:醤油
エリア:千住 / 綾瀬 / 葛飾
推し麺度:☆8
