こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、立川エリアの人気店『薑麺香房 梅はら』。
こちらは【麺屋武蔵】グループで15年以上経験のある店主が営むお店で、高知のブランド生姜“黄金生姜”を使ったラーメン・つけ麺が人気。
以前一度訪れたお店ですが、醤油が美味しく、塩も気になるぞということで、食べに行ってきました。
塩ラーメンを食べに『梅はら』へ
立川駅から徒歩約8分の『薑麺香房 梅はら(はじかみめんこうぼう うめはら)』。
2026年5月19日オープン。
【麺屋武蔵】グループで15年以上経験のある店主が営む、高知のブランド生姜“黄金生姜”を使ったラーメン・つけ麺が人気のお店です。
以前にも豆知識補足しましたが、“薑”は生姜のことです。
メニューはこんな感じ。
基本は「らぁ麺」「塩らぁ麺」「つけ麺」「塩つけ麺」の4本で、その他トッピングやご飯もの、ドリンクといったラインナップです。
今回は、お目当ての「塩らぁ麺」をポチり。
鶏と生姜香る「塩らぁ麺」が到着！
待つこと数分。鶏と生姜のいい香りと共に「塩らぁ麺」(1,000円)が到着。
少し濁りのある黄金色のスープに手揉みの太麺が泳ぎ、チャーシュー、メンマ、青菜、梅酢和えの生姜、なると、ネギなどがトッピングされています。
スープは生姜のインパクトを鶏が支える重厚感ある美味さ！
まずはスープから一口。
塩も美味ぇ〜!!
スープを口に含むと、まずは生姜の香りがブワッと広がりました。
香りの後ろから来る旨味の軸はふくよかな鶏の旨味で、醤油とは違ってその味が居ない分、生姜のピリピリ感も鶏の旨味もよりダイレクトに感じられますね。
麺は「菅野製麺所」製の平たい太麺を手揉みしたもの。
もち小麦を配合したような沈み込むモッチリさの中にも粒子を感じるような独特な食感で、噛めば噛むほど小麦の粉の風味が強まる逸品。
強い麺ですが塩スープと合わせてもバランスは崩れないどころか、こちらの方が麺の持ち味を感じやすいまでありますね。
チャーシューは低温調理系の豚ロースあたりでしょうか。
しっとりとした肉質で、程良く入った塩味が肉の旨味をプッシュする逸品です。
広げた様子。
まとめ
ピリピリと刺激的な生姜とふくよかな鶏の旨味が広がる、パワフルな一杯でした！
塩も醤油も甲乙つけ難い美味しさですが、強いて言うなら一回目は醤油、二回目は塩がオススメですかね。
つけ麺での麺も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
【東京ラーメンタル】のX (Twitter)もよろしくね！
●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:3分(早め)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日17時半で待ち時間なし
備品:ティッシュ、つまようじ、紙エプロン、荷物入れ、ハンガー
卓上調味料:酢、えび唐辛子、胡椒、山椒
タイプ:塩
エリア:立川市 / 八王子市周辺
推し麺度:☆8
