こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2020年1月に食べたラーメンの中で特に美味しかったラーメンをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】真鯛から貝に変化する多重奏な一杯『篠はら』
「特製 醤油そば」(1,200円)
要町駅から徒歩5分、池袋駅から徒歩10分くらいのところにある『麺処 篠はら』。
東十条の名店『麺処 ほん田』の一番弟子である店主が営む、真鯛や貝が主役のラーメンが人気のお店です。
スープの滑り出しは真鯛や鶏の甘めな鮮魚系ながら、どこかのタイミングで貝の鮮烈な味に変わる不思議な味わい。
ちゅるめな麺の啜り心地もよく、豊富なトピも抜かりなく美味い、スープの変化に驚く一杯です。
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真鯛ダシが知らぬ間に貝ダシに!?“味が変わる”多重奏ラーメン要町『篠はら』
【4位】東京の味噌シーンを牽引する一杯『花道』
「味噌ラーメン」(850円)と「チンピラ玉子」(150円)。
あ野方駅から徒歩4分くらいのところにある『味噌麺処 花道(みそめんどころ はなみち)』。
豚骨、鶏ガラ、野菜をメインに取ったスープに白味噌を合わせた濃厚な味噌ラーメンが人気で、過去には「ミシュランガイド東京」のビブグルマンにも選出された実力店です。
スープは白味噌と動物系の強い旨味が一体となって押し寄せる濃厚こってりテイスト。
モッチモチな麺や芳ばしい野菜の食感・風味もよく、一気にピリ辛に持っていく”チンピラ玉子”とニンニクもマストの逸品。
東京の味噌シーンを牽引する、中毒性の高い一杯です。
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濃厚味噌ラーメン野方『花道』を120%楽しむなら“チンピラ”を制すべし！
【3位】生姜が暴れる生姜天国な一杯『生姜は文化。』
「味玉らぁめん(塩)」(850円)
巣鴨駅から徒歩3分くらいのところにある『らぁめん 生姜は文化。』。
神田『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』と池袋『塩そば専門店 桑ばら』の姉妹店となる、生姜が主役のラーメンが人気のお店です。
スープは透明ながら、一口目から生姜の香りとシャープな塩ダレが暴れる中毒性のある味わい。
コシが強く生姜をごっそり絡める手揉み麺の風味も抜群で、ふっくらな鶏チャーシューも珠玉の一品。
まさにジンジャーヘブンな、生姜好きの為の一杯です。
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生姜を喰らえ！巣鴨『生姜は文化。』のラーメンは生姜が暴れる“生姜天国”な一杯だ！
【2位】フォアグラにも思える芳醇な鴨の旨味『麺屋 yoshiki』
「特製鴨出汁つけそば」(1,200円)
新小岩駅から徒歩3分くらいのところにある『鴨出汁中華蕎麦 麺屋 yoshiki (かもだしちゅうかそば めんや よしき)』。
【一燈】グループで長年腕を振るってきた阿部義貴氏が、『つけ麺 一燈』の跡地を受け継ぐ形で独立。店名通り、鴨を主役にしたラーメン・つけ麺が食べられます。
スープはフォアグラと思うくらい鴨の濃密な旨味が詰まった濃厚テイスト。
コシと風味が強い一燈らしい麺も抜群の相性で、鴨の肉汁弾ける4種のチャーシューも食べ応え満点です。
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リッチな鴨が押し寄せる！新小岩の一燈独立店『麺屋yoshiki』のつけ麺が美味すぎた！
【1位】二郎系の頂点『自家製麺No11』
「ラーメン」(850円)の「野菜増し」(60円)の“ニンニクちょい脂”。
大山駅から徒歩9分、下板橋駅から徒歩10分くらいのところにある『自家製麺 No11』。
『ラーメン富士丸 西新井大師店』の元店主が営む、二郎系のラーメンが人気のお店。東京ラーメンタルの年間ランキングで4位にも選んだ、いわばお気に入り店です。
豚骨の旨味・甘味と醤油の塩分がバランス良くのしかかるド乳化スープ、ゴワムチで小麦炸裂な自家製麺、肉汁が滝のように溢れる柔らか豚、ズルズル飲めるクタ野菜、この全てが完璧。
完膚なきまでに美味いが過ぎる、一心不乱に啜り乱れたい二郎系の頂点です。
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ラーメン年間500杯男が下板橋『自家製麺 No11』の旨さを再確認するだけのレポ。
関連ランキング：ラーメン | 大山駅、下板橋駅、板橋区役所前駅
まとめ
今回は、2020年1月中に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をランキングにしてご紹介しました。
今月も先月と同じく“名店”と呼ばれる人気店を重点的に回りましたが、そんな名店ひしめくランキングに食い込んできた『麺屋 yoshiki』が特に衝撃的でした。
それではまた来月お会いしましょう。
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