煮干しの旨味が郷愁を誘う。手揉み麺で食べるノスな中華そば『べらぼう』銀座
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に銀座にオープンした煮干しが主役…
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海苔も背脂もマシマシ！やりすぎくらいがちょうど良い燕三条系ラーメン『豊潤亭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しベースのスープに背脂が浮かぶのが特徴の新…
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チープなジャンクさが胸を打つ。新宿『リンダ軒』は昭和の香り漂う背脂醤油ラーメン
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、今や飛ぶ鳥を落とす勢いで展開する【はやし田系】…
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【最速レポ】鶏の存在感がヤバい！本郷三丁目『麺屋 鈴春』に既に名店の風格を感じた
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年9月2日にオープンしたばかりのラーメ…
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新店なのに老舗感。神田『ちえちゃんラーメン』の“中華そば”のノスさにハマった話
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に神田にオープンした、ノスタルジ…
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ウイスキー味玉!?炭酸水スープ!?新宿『麺屋 我論』はBar要素が光る個性派ラーメンだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、バーからラーメン店へと転身した、変わった経歴を…
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“Lab Q”コラボ店『凛 TOKYO』が東京駅に！この一杯、醤油のキレが異次元だ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『雷』と同じく「グランスタ東京」…
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【最速レポ】煮干しの旨味が染み渡る。初台『麺屋 琥珀』のラーメンは驚くほど繊細で上品
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、この記事が公開された2020年7月15日に初台…
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鴨・葱・水だけでこの旨さ！御徒町『鴨to葱』は繊細な和に触れられるラーメン屋だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鴨と葱と水だけでスープをとったラーメンで人気を…
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煌く鶏油に誘われて国分寺の新店『麺や福吉』に行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年5月11日にオープンしたばかりのラー…
