ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ2021年の【MIX系&ニボニボ系】BEST10

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【7位】新橋『倫道』の「鯖」

鯖

」(850円)【MIX系】

新橋駅から徒歩約3分の『炭火焼濃厚中華そば 倫道(りんどう)』。
立ち食い焼肉の『治郎丸』などを運営する【株式会社 弥七】ブランドのラーメン店で、「焼き魚を飲んでいるよう」な“炭火焼”の魚介系ラーメンが人気です。

そんなスープは、飲んだ瞬間に炭火の香りと鯖の旨味が炸裂する濃厚テイスト。
ズバズバ啜れる麺の風味も良く、トロトロなチャーシューや焦がしネギも良いアクセントに。

謳い文句に相応しい「焼き魚を飲んでいるよう」な味に驚くこと間違いなしです。

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まるで“飲む焼き魚”!?ネットで話題の炭火焼き濃厚ラーメン新橋『倫道』

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【6位】大門『いづる』の「味玉濃厚そば」

味玉濃厚そば

味玉濃厚そば」(1,000円)【ニボニボ系】

大門駅から徒歩約2分、浜松町駅から徒歩約5分の『中華そば いづる』。
恵比寿の名店『おおぜき中華そば店』出身の店主が営む、煮干しをふんだんに使ったラーメンが人気のお店です。

スープは煮干しの旨味・苦味・塩味が口に含んだ瞬間に殴りかかってくる攻撃的な味わい。
ボキボキとした食感の細麺とも相性抜群で、甘みで舌を癒すレアチャーシューや味玉も間違いない美味しさです。

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煮干し量150%にリニューアル!?上級者向け濃厚煮干し『いづる』の「濃厚そば」

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【5位】市ヶ谷『麺や庄の』の「特製らーめん」

特製らーめん

特製らーめん」(990円)【MIX系】

市ヶ谷駅から徒歩約3分の『麺や庄の(めんやしょうの)』。
ラーメンクリエイターの庄野智治さんが代表を務める【MENSHO】グループの母店(本店)で、二日間かけた熟成豚骨スープに魚介ダシを合わせた豚骨魚介ラーメン・つけ麺や月替わりの創作麺が人気です。

スープはクリーミーで旨味の強い王道豚骨魚介の中に、ほのかな柑橘系を感じる洗練された味わい。
アルデンテに茹でられた自家製麺の香りも良く、甘みの強いレアチャーシューや煮豚、黄身トロトロな味玉などのトッピングも逸品揃いです。

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今更ですが、創作麺がスゴい『麺や庄の』の“らーめん”の美味さをレポします。

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【4位】西永福『西永福の煮干箱』の「煮干らーめん」

煮干らーめん

煮干らーめん」(900円)【ニボニボ系】

西永福駅から徒歩約1分の『西永福の煮干箱(にしえいふくのにぼしばこ)』。
永福町『Bonito Soup Noodle RAIK』で間借り営業していた『月曜日は煮干rabo』の路面店となる、煮干しラーメンが人気のお店です。

6種類の煮干しからとったスープは、苦味や塩味を抑えて旨味を抽出したクリアな味わい。
小麦の風味の強い麺、しっとりチャーシュー、サクサクれんこんなどもスープにマッチした、あっさりなのにレンゲが止まらなくなる一杯です。

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【新店】間借りの人気店が路面進出!煮干しの旨味が染みる一杯『西永福の煮干箱』

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