こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2026年5月に西日暮里に誕生したラーメン店『ビーフヌードル 丑の上にも三年』。
こちらは埼玉・川口の人気店『Noodle＆Spice curry 今日の1番』の3rdブランドで、和牛のテールを使った清湯、和牛のゲンコツ(骨)を使った白湯なラーメンが食べられるとのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、まずは和牛テールな清湯を食べに行ってきました。
和牛テールな一杯を食べに『丑の上にも三年』へ
西日暮里駅から徒歩約1分の『ビーフヌードル 丑の上にも三年(うしのうえにもさんねん)』。
2026年5月1日オープン。
埼玉・川口の人気店『Noodle＆Spice curry 今日の1番』の3rdブランドとなる、和牛のテールを使った清湯、和牛のゲンコツを使った白湯なラーメンが人気のお店です。
ちなみに『今日の1番』(濃厚煮干し)の2ndブランドは、埼玉・戸田公園『豚が1番☆脂が2番』(二郎系)。
メニューはこんな感じ。
味の基本は「和牛テール塩そば」と「和牛濃厚ソルロンタンそば」の2本で、その他トッピングやご飯もの、ドリンクといったラインナップです。
今回は、お目当ての「和牛テール塩そば」をポチり。
牛の甘い香りと共に「和牛テール塩そば」が到着！
待つこと数分。牛の甘い香りと共に「和牛テール塩そば」(1,050円)が到着。
澄んだ黄金色のスープに細麺が綺麗に折り畳まれ、牛テールのほぐし肉、白髪ネギ、ネギがトッピングされています。
スープは牛の旨味甘みが広がるリッチな味わい！
まずはスープから一口。
ほー！ 牛！ 美味っ！
スープを口に含んだ瞬間、牛の油のリッチな甘みと牛テールの旨味が広がりました。
かなりしっかりと牛を感じるスープですが、イヤミな油っぽさや香りはなく、甘みの部分には香味野菜の優しさを感じるものも。
後から味の調整が出来るからか、デフォルトはほんの少し塩分強めですが、塩かどは非常にまろやか。
塩ダレ由来なのか、少し海っぽい要素(塩のミネラルか乾物系か)もいる気がしますね。
麺は「三河屋製麺」製の角あり細ストレート。
しなやかながらパツパツとしたコシがあり、噛んだ時に広がる小麦の風味も豊か。
麺同士の絡まりがなく、啜り心地が良いのもポイントです。
こちらは牛テールのほぐし肉。
味付けは塩メインで、プリッとしたスジの甘みと牛肉の旨味が満足感を増幅。
ほぐれているので、チャーシュー的に食べるというよりは、麺に絡めて食べる方がオススメですね。
まとめ
牛テールの旨味甘みがまろやかな塩ダレと共に広がる、味わいリッチな一杯でした！
牛系のラーメンは牛の甘みが強すぎたり、逆に牛感が薄かったりと中々好みのものに出会えない印象ですが、この一杯は好みド真ん中でしたね。
「和牛濃厚ソルロンタンそば」も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:5分(標準)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日12時で待ち時間なし
備品:ティッシュ、つまようじ
卓上調味料:胡椒、イカ酢
タイプ:塩
エリア:上野 / 浅草 / 日暮里
推し麺度:☆8
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