こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
早いもので2025年もあと少し。
ということは、「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、1年の振り返りにもなるのではないか」と毎年やっている企画、『ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ20××年の【◯◯味】BEST10』の時期でもあるということ。
第2弾の今回は、2025年の【つけ麺＆まぜそば】BEST10を発表します！
※メニューや価格はすべて取材当時のものです。
【10位】祐天寺『清麺 常藤』【つけ麺】
「梅かつおつけ麺 並盛」(1,200円)
祐天寺駅から徒歩約1分(中央改札から徒歩約5秒)の『清麺 常藤 祐天寺店(せいめん つねふじ)』。
『つけめんTETSU』の創業者 小宮 一哲さんが手がける、濃厚でもなく薄いわけでもない“中濃”なスープに梅香る麺を合わせたつけ麺が人気のお店です。
麺はモッチリとした食感で、デフォルトで絡む梅ダレの酸味と豊かな小麦の甘みを感じる逸品。
そんな麺を迎えるスープは王道なこっさり動物魚介で、底には具がゴロゴロ入ってるのも嬉しいポイントです。
↓記事はこちら↓
TETSU創業者が手がける『清麺 常藤』が祐天寺に爆誕！◯◯香るモチモチ麺が美味すぎる！
【9位】新橋『海老ポタ』【まぜそば】
「海老クリームまぜそば」(1,030円)
新橋駅から徒歩約3分の『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』。
『赤い鯨』や『極や』を運営する【有限会社TIC】が手がける、海老が主役のラーメンが人気のお店です。
麺はフェットチーネ的なモチモチ食感で、小麦の風味も豊かな逸品。
そんな麺が運ぶソースは、甘エビや干しエビの旨味甘みを濃厚なクリームが支える、洋風な仕立て。
もはやパスタですが、美味しさは確かなものです。
↓記事はこちら↓
海老ラーメンで一番好きな店『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』は「海老クリームまぜそば」も美味い。
【8位】中野『かわな』【まぜそば】
「鴨まぜそば」(1,050円)の“卵黄”。
中野駅から徒歩約3分の『鴨出汁中華そば かわな』。
下北沢の人気店『貝麺 みかわ』の姉妹店となる、鴨をメインとしたラーメン・つけ麺・まぜそばが人気のお店です。
麺はムッチリモッチリとした食感で、小麦の甘みが強い逸品。
そんな麺が運ぶのは、甘めな醤油と鴨の旨味がズドンと来るタレで、トッピングの鴨ロースもしっとりジューシーな逸品です。
↓記事はこちら↓
鴨のリッチな旨味が殴りかかる！中野『鴨出汁中華そば かわな』の「鴨まぜそば」
【7位】地下鉄成増『飛耀』【つけ麺】
「つけ麺(並 200g)」(1,150円)の「味玉」(オープン1ヶ月記念サービス)トッピング。
地下鉄成増駅から徒歩約1分の『つけ麺 飛耀(とばせ)』。
某有名店出身の店主が営む、“魚介と動物系の旨味を極限まで引き出した”がコンセプトの濃厚なつけ麺が人気のお店です。
スープは低重心な動物系の甘みと力強い魚介系の旨味が舌にまとわりつく、超濃厚テイスト。
ズチンと歯が入る強ゴシな太麺とのバランスも良く、舌を癒すレアチャーシューやパンチの効いたニンニク醤油の味変も楽しい、重量級の一杯です。
↓記事はこちら↓
舌にまとわりつく超濃厚動物魚介スープが美味すぎる！成増の新店『つけ麺 飛耀』
【6位】池袋『遷』【つけ麺】
「つけ麺 中」(1,100円)
池袋駅から徒歩約2分の『遷(sen/せん)』。
池袋『節骨麺たいぞう 池袋本店』からのリニューアル＆池袋『MENYA NAKAGAWA』の系列となる、豚骨・鶏骨・4種類の魚介ダシをブレンドした濃厚なスープのつけ麺が人気のお店です。
麺は粘りのあるコシで、噛むごとに小麦の香ばしさと甘みが広がる逸品。
そんな麺が運ぶスープは魚介節の力強さと動物系の甘みを感じる超濃厚仕立てながら、徹底的に角が取られているため、上品な印象に。
↓記事はこちら↓
池袋の“節骨麺たいぞう”が『遷(sen)』に進化！このつけ麺、超濃厚なのに上品だぞ…!?
↓続きはこちら↓
