餡ぎっしり！皮モッチモチ！都内のワンタン麺を語る上で外せない名店『こうや』四ツ谷
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東京のワンタン麺を語る上では外せないとまで言わ…
醤油
醤油
醤油
塩
鶏と昆布の旨味が五臓六腑に染み渡る。恵比寿の“函館ラーメン”『しお貫』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、恵比寿にある“函館ラーメン”が人気のお店。 そ…
ニボニボ系
煮干しの真髄ここにあり。いぶし銀な美味さに唸る一杯『自家製麺 伊藤』神田
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内の濃厚煮干しブームの火付け役でミシュラン掲…
醤油
主役はチャーシュー!?超極厚な焼豚がヤバい醤油ラーメン『人類みな麺類』代官山
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年7月に東京進出を果たした大阪の人気店…
その他
元イタリアンのシェフが作るオシャレで濃厚な真鯛ラーメン『まちかど』恵比寿
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元イタリアンのシェフが作る濃厚な真鯛ラーメンが…
その他
銀だら、そのまま。濃厚すぎる“銀だら搾りラーメン”神田『五ノ神水産』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“銀だら搾り”なるいかにも濃厚そうな鮮魚系ラー…
醤油
名店“はやし田”のプロデュース店『さわ田』が吉祥寺に！果たして違いはあるのか？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年3月に吉祥寺にオープンした、鴨ガラと…
担々麺 / 汁なし担々麺
実力派店主が作るビターで辛い“オトナな担々麺”『ヌードルボウズ n坊』浅草橋
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年5月に浅草橋にオープンしたばかりのラ…
塩
【羊肉好き必見】ラム肉だらけの個性派町中華『東京ひつじ食堂』学芸大学
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年4月に学芸大学駅近くに誕生した、ラム…
ランキング
【2021年5月】ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ今月のベスト5
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一…
